Wat moet je zelf thuis hebben
zout en olijfolie
Benodigdheden
oven, blender
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
400 gr aardappelen, 200 gr cashewnoten, 115 gr zongedroogde tomaten, 1 el paprikapoeder, 2 el bloem, 250 ml plantaardig melk, 1 tl nootmuskaat, 1 knoflookteen, 1 tl oregano, peper
3 – 4 personen
800 gr aardappelen, 400 gr cashewnoten, 230 gr zongedroogde tomaten, 2 el paprikapoeder, 4 el bloem, 500 ml plantaardig melk, 2 tl nootmuskaat, 2 knoflooktenen, 2 tl oregano, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Verwarm de oven op grillstand op 220 graden.
Stap 2:
Schil en snijd de aardappels in 5 mm dikke plakken. Kook ze in water tot ze gaar zijn.
Stap 3:
Meng met de blender de cashewnoten, zongedroogde tomaten, paprikapoeder, knoflook, oregano en zout. Voeg een beetje water toe om makkelijker te blenden. Het moet een compacte massa worden, niet te dik en niet te vloeibaar.
Stap 4:
Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet ze af en bedek de bodem van een diepe ovenschaal met de plakken. Doe de cashew-massa uit de blender bovenop de aardappelen als tweede laagje. Strooi/giet een beetje zout en olijfolie erop.
Stap 5:
Doe de plantaardige melk in een pan en voeg de nootmuskaat, een klein beetje olijfolie, peper en zout toe. Roer met een garde en voeg ook de bloem toe. Blijf roeren tot de saus een beetje verdikt is.
Stap 6:
Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de laagjes aardappel en cashew-massa.
Stap 7:
Zet in de voorverwarmde oven (op grillstand, dus alleen het bovenste gedeelte) en laat het daar tot de bechamelsaus een beetje bruin/krokant is geworden.
