Heb je wel eens quinoaballetjes gemaakt? Het ‘deeg’ te maken is al leuk. Daarna worden ze in de oven een beetje krokant. Je serveert ze met zelfgemaakte tomatensaus en volkoren spaghetti.
Wat moet je zelf thuis hebben
olie, zout en olijfolie
Benodigdheden
oven, grove rasp
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
200 g volkoren spaghetti, 150 g quinoa, 100 g gekookte linzen, 2 uien, 2 el bloem, 1 tl gedroogde peterselie, 1 tl knoflookpoeder, 4 tomaten, peper
3 – 4 personen
400 g volkoren spaghetti, 300 g quinoa, 200 g gekookte linzen, 4 uien, 4 el bloem, 2 tl gedroogde peterselie, 2 tl knoflookpoeder, 8 tomaten, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Was de quinoa en kook met dubbel zoveel water als quinoa en een snufje zout. Laat koken totdat de quinoa al het water heeft geabsorbeerd (het is alsof je rijst maakt).
Stap 2:
Snijd de uien in kleine blokjes en bewaar de helft voor de tomatensaus. Bak de andere helft in olie op laag vuur. Voeg een snufje zout en peper toe en bak tot het begint te verkleuren.
Stap 3:
Doe de geblikte linzen in een zeef en laat ze uitlekken. Daarna pureren met een vork, voeg de gebakken ui toe en meng goed. Als de quinoa klaar is, voeg je deze ook toe en meng je goed. Voeg de peterselie, de knoflook en eventueel nog wat peper en zout toe en meng. Ten slotte voeg de bloem toe en kneed met je handen. Laat het plakkerig deeg 10 minuten rusten in de koelkast om te rusten.
Stap 4:
Breng water aan de kook in een pan met een beetje zout. Zodra het begint te koken voeg je de volkoren spaghetti toe. Laat koken tot deze “al dente” is. Giet af en roer er een beetje olijfolie door.
Stap 5:
Zet de oven aan op 180 graden.
Doe een beetje olie in een pan met de andere helft van de gesneden uien. Laat het even bakken en rasp met de grove rasp de tomaten erover. Voeg een beetje zout en de bruine suiker toe. Laat alles ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen tot het een goede kleur krijgt en dikker wordt.
Stap 6:
Terug naar de quinoa deeg: maak er balletjes van en leg die op een bakplaat met bakpapier zodat ze niet blijven plakken. Zet in de oven en laat ongeveer 10 minuten bakken, totdat ze bruin beginnen te worden.
Stap 7:
Serveer de pasta met de tomatensaus erop, bekroond me de quinoa balletjes.
