Winkelmand

Dit couscous-gerecht is zo lekker dat je de kok wilt zoenen! De korrels van durumtarwe zijn voedzaam, heel veelzijdig en het gerecht zit boordevol verse groenten. Kleur en smaak op je bord, alsof je in gastvrij Marokko bent.

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben

Water voor de couscous: 1-2 pers.: 150 ml water / 3-4 pers.: 300 ml
Olie, zout en peper

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
150 gr couscous, ½ groentebouillonblokje, 1 ui, 1 rode paprika, 1 groene paprika, ½ courgette, 2 knoflook tenen, 2 tl kerrie poeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl kaneelpoeder

3 – 4 personen
300 gr couscous, 1 groentebouillonblokje, 2 uien, 2 rode paprikas, 2 groene paprikas, 1 courgette, 4 knoflook tenen, 1 el kerrie poeder, 2 tl komijnpoeder, 2 tl kaneelpoeder

Stap voor stap

Stap 1:
Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de paprika en courgette in grove stukken.

Stap 2:
Fruit alles in een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.

Stap 3:
Als de groenten goudbruin zijn, voeg de helft van de kerriepoeder toe.

Stap 4:
Breng de hierboven voorgeschreven hoeveelheid water aan de kook met het bouillonblokje, de komijn en de andere helft van de kerriepoeder.

Stap 5:
Als de bouillon begint te koken, zet het vuur uit en voeg de couscous toe. Roer goed en doe er een deksel op. Wanneer de bouillon volledig is geabsorbeerd is de couscous klaar.

Stap 6:
Voeg nu een scheutje olijfolie en de kaneel toe. Roer goed.

Stap 7:
Voeg de gebakken groenten toe aan de couscous. Meng heel goed en voeg een snufje zout toe. Je kunt het warm of koud eten.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 549, Eiwit 15 g, Koolhydraten 52 g, Suiker 6 g, Vet 8 g, Verzadigd vet 1 g,  Natrium 136 mg

Leave a Reply