Winkelmand

Elke chef moet een curry in een flits op tafel kunnen toveren. Het geheim zit ‘m in de juiste balans van smaken. Moeilijk? Nee hoor. Laat dit maar aan ons over. Bloemkool met kikkererwten, gember en spinazie, een topcreatie!

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben

olie, zout en peper, olijfolie

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
120 g tempeh, ½ bloemkool, 100 g spinazie, 1 blik kikkererwten, 2 cm gember, 2 teen knoflook, 1 ui, 2 el sojasaus, 1 el kerriepoeder

3 – 4 personen
240 g tempeh, 1 bloemkool, 200 g spinazie, 2 blikken kikkererwten, 4 cm gember, 4 teen knoflook, 2 ui, 4 el sojasaus, 2 el kerriepoeder

Stap voor stap

Stap 1:
Snijd de bloemkool in roosjes en kook (of stoom) ze in water met zout tot ze beetgaar zijn.

Stap 2:
Snijd de gember en de knoflook erg fijn. Snijd de ui in halve manen.

Stap 3:
Snijd de tempeh in blokjes van ca. 1 cm. Zet een wok of koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur en bak hierin de tempeh-blokjes met een beetje zout.

Stap 4:
Wanneer de tempeh goudbruin begint te worden, voeg dan de gember, knoflook en ui toe en roerbak tot de ui glazig is.

Stap 5:
Laat de kikkererwten uitlekken en voeg ze toe aan de pan met tempeh. Voeg de sojasaus en kerriepoeder toe en ook wat peper. Roerbak een minuut en zet af van het vuur en voeg de spinazie toe. Meng, zodat de spinazie een beetje slinkt.

Stap 6:
Voeg nu ook de bloemkool toe, wat zout en een scheutje olijfolie. Meng alles goed door voorzichtig om te scheppen.

 

 VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 530, Eiwit 15,2 g, Koolhydraten 54 g, Suiker 5,3 g, Vet 6,2 g, Verzadigd vet 1,4 g,  Natrium 128 mg

Next Post

Leave a Reply