Een top pastagerecht met een lekkere saus gemaakt van verse cherrytomaatjes. Met een heerlijk ‘gehakt’ van gekruimeld en geroosterd roggebrood met chili, knoflook en plantaardige geraspte kaas. De smaak is zo rijk dat je je bij ieder hapje een beetje naar de hemel gaat…
Wat moet je zelf thuis hebben
water voor de tomaatjes: 1-2 pers.: 50 ml / 3-4 pers.: 100 ml
olijfolie, olie en zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
200 gr penne, 2 teentjes knoflook, 150 gr roggebrood, 2 tl knoflookpoeder, 1 chilipeper, 1 bosui, 2 takjes tijm, 50 gr geraspte kaas, 300 gr cherrytomaten, ½ el bruine suiker
3 – 4 personen
400 gr penne, 4 teentjes knoflook, 300 gr roggebrood, 4 tl knoflookpoeder, 2 chilipeper, 1 stengel bosui, 4 takjes tijm, 100 gr geraspte kaas, 600 gr cherrytomaten, 1 el bruine suiker
Stap voor stap
Stap 1:
Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes. Doe een beetje olie in een pan, doe de knoflook en de cherrytomaten erin en voeg een beetje zout toe. Bak de tomaten tot ze een kleurtje beginnen te krijgen en voeg de hierboven aangegeven hoeveelheid water toe. Doe een deksel op de pan en laat op een laag vuur sudderen tot het water is geabsorbeerd.
Stap 2:
Pluk de blaadjes van de takjes tijm en voeg ze met de bruine suiker toe aan de cherrytomaatjes.
Stap 3:
Kook de pasta met genoeg water en wat zout tot deze ‘al dente’ is en giet af.
Stap 4:
Kruimel in een hete bakpan het roggebrood fijn. Voeg de knoflookpoeder, een scheutje olie en zout naar smaak toe. Roer goed zodat de kruimels gelijkmatig gebakken en lekker krokant worden.
Stap 5:
Snijd de chilipeper en de bosui superfijn en doe het in een kommetje. Voeg de geraspte kaas eraan toe en meng goed.
Stap 6:
Serveer de pasta als basis op een bord. In het midden van het bedje van pasta ‘leg’ je de cherrytomatensaus en het krokante roggebrood, het geheel bekroond met de kaas, chili en bosui.
