Vegan Rainbows

Asianbloemkool rijstVegan Rainbows:  een kleurrijk feest op de BBQ of in de koekenpan. Met champignons, verschillende verse groenten en blokjes gemarineerde tempeh. Dit recept is gemaakt voor de Diervriendelijke Parlementaire BBQ 2020.​
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten Benodigd: BBQ of grill

Wat krijg je in je box

 

Tempeh


Courgette


Paprika


Paprika


Champignon


Ketjap manis


Sojasaus


Sateprikkers


Ui


Paprika

 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 200 g tempeh, 1 gele paprika, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 6 champignons, 1 courgette, 1 ui, 4 el sojasaus, 2 el ketchup manis, sate prikkers, olie, en zout

 
3 - 4 pers. 400 g tempeh, 2 gele paprika, 2 rode paprika, 2 groene paprika, 12 champignons, 2 courgettes, 2 uien, 8 el sojasaus, 4 el ketchup manis, sate prikkers, olie, en zout

Nieuwe recept template - stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snij de tempeh in grote blokken.

Stap 2:
Mix de sojasaus en de ketjap-manis in een grote kom en voeg de blokken tempeh toe. Mix alles goed en zorg dat de tempeh de marinade goed opneemt.

Stap 3:
Haal de zaadjes uit de paprika's en schil de ui.

Stap 4:
Snij de paprika's, de courgette en de ui in grote stukken.

Stap 5:
Prik de tempeh, paprika, courgette, ui en champignons op de sate prikkers. Besprenkel het geheel met olie en leg de groenteprikkers op de barbecue. Heb je geen barbecue en wil je dit gerecht thuis bereiden? Leg dan alle ingredienten (zonder sateprikker) op een grillpan met een beetje olie. Strooi na het grillen wat zout op de groenten. Als de groenten een beetje zijn afgekoeld kun je ze op een sateprikker rijgen.



VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 508, Eiwit 15, Koolhydraten 52, Suiker 8, Vet 12, Verzadigd vet 2,  Natrium 140