Surrito
Een combinatie tussen burrito en sushi met krokante vegan vissticks en nori. Geserveerd met plantaardige cottage kaas op een bed van sla gesprankeld met sesamolieWat krijg je in je box
Sla
Tomaatje
Wortel
Tortillas
Vegan Vissticks
Vegan cottage
Sesamolie
Nori
Komkommer
Ingrediënten
| 1 - 2 pers. | 2 tortilla’s, 2 nori vellen, 4 vegan vissticks, 4 el vegan mayo, ½ komkommer, 40 gr geraspte wortel, 2 grote bladen sla, 80 gr vegan cottage kaas, 2 el sesamolie, 2 kleine tomaten, olie, peper en zout |
| 3 - 4 pers. | 4 tortilla’s, 4 nori vellen,8 vegan vissticks, 8 el vegan mayo, 1 komkommer, 80 gr geraspte wortel, 4 grote bladen sla, 160 gr vegan cottage kaas, 4 el sesamolie, 4 kleine tomaten, olie, peper en zout |
Stap voor stap recept
Ingrediënten:
50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
Stap 1:
Doe een beetje olie in een pan en bak de vissticks aan beide kanten goud bruin.
Smeer de tortilla’s volledig in met de mayo.
Stap 3:
Leg een zeewier nori blad op de mayo.
Stap 4:
Schil en snijd de komkommer in lange reepjes en leg in het midden van de tortilla, bovenop de de nori (het vormt een lijn van de een naar de andere kant van de tortilla).
Stap 5:
Doe de vissticks op dezelfde lijn als de komkommer en verdeel de geraspte wortel daar ook.
Stap 6:
Roll de burrito op en snijd in plakjes.
Stap 7:
Doe de kaas in het blad sla. Snijd de kleine tomaat en leg de plakjes op de kaas. Doe een beetje zout en peper erover en besprenkel met de sesamolie.
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 532, Eiwit 11, Koolhydraten 48, Suiker 5, Vet 18, Verzadigd vet 2, Natrium 132
