Sterren hemel

Asianbloemkool rijstEen lekkere pindasmaak soep met kleine pasta sterren en seitan stukken als vleesvervanger. Een voedzaam en sterke wintersoep.​
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Zwarte bonen


Spinazie


Pindakaas


Seitan


Sterren pasta


Kokosmelk


Sojasaus


Red curry paste


Chili


Ui 

 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie en zout  

Ingrediënten

1 - 2 pers. 100 gr seitan, 1/2 chilli, 50 gr red curry paste, 100 gr sterren soeppasta, 1 blik zwarte bonen (met aquafaba), 4 el pindakaas,1 ui, 200 ml kokosmelk, 2 el sojasaus, 50 gr spinazie, 700 ml water, olie en zout

 
3 - 4 pers. 200 gr seitan, 1 chili, 100 gr red curry paste, 200 gr sterren soeppasta, 2 blikken zwarte bonen (met aquafaba), 8 el pindakaas, 2 uien, 400 ml kokosmelk, 4 el sojasaus, 100 gr spinazie, 1400 ml water, olie en zout​

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Schil de ui. Snijd de ui en de chili fijn. Doe dit in een soeppan met een beetje olie en fruit het.

Stap 2:
Snij de seitan in grove stukken. Doe dit ook in de pan met de ui.​

Stap 3:
Voeg het water toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de de sterren pasta toe en laat het ongeveer 7 minuten koken op middelhoog vuur (tot de sterren zacht zijn).​

Stap 4:
Voeg de kokosmelk, de red curry paste, de soja en de pindakaas toe en roer goed tot de pindakaas helemaal opgelost is.

Stap 5:
Voeg de zwarte bonen met de aquafaba (water van de bonen) toe en roer.

Stap 6:
Haal de soep van het vuur. Snijd de spinazie in grote reepjes en voeg aan de soep toe.

Stap 7:
Serveer warm. 



VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 715, Eiwit 13, Koolhydraten 58, Suiker 6, Vet 6, Verzadigd vet 2,  Natrium 160