Soep-erieur-soep met vegan worst

Asianbloemkool rijstEen lekker soep bereidt met verschillende verse groenten,  macaroni elleboogjes, olijven en vegan worst. Geserveerd met desembrood.
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Vegan worst


Rode ui


Knoflook


Courgette


Wortel


Prei


Bloemkool


Tomaat


Tomatenpuree


Olijven


Macaroni


Groentebouillon


Basilicum


Desembrood


 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, 100 gr courgette, 12 cm prei, 2 bloemkool roosjes, 2 tomaten, 2 el tomatenpuree,  20 zwarte olijven, 50 gr macaroni elleboogjes, 1 groentebouillon blok, 8 blaadjes basilicum, 1 vegan worst, 4 sneeën volkoren desembrood
3 - 4 pers. 2 rode uien, 4 teentjes knoflook, 2 wortels, 200 gr courgette, 24 cm prei, 4 bloemkool roosjes, 4 tomaten, 4 el tomatenpuree,  40 zwarte olijven, 100 gr volkoren macaroni elleboogjes, 2 groentebouillon blok, 16 blaadjes basilicum, 2 vegan worst, 8 sneeën volkoren desembrood

Soep-erieur-soep-stap voor stap recept

Stap 1:

Snij en fruit eerste de rode ui 2 minuten in olijfolie. Dan de knoflook kort meebakken. 
 

Stap 2:

Snij de wortel en bak op laag vuur me.
 

Stap 3:

Voeg de tomaatstukjes toe. Voeg 800 ml water (1600 ml voor 4 persoon) toe en dan bouillon en de elleboogjes.
 

Stap 4:

Snij de courgette, maak kleinere bloemkoolroosjes en snij de prei in de lengte tot mooie dunne reepjes, met de groeinerven mee en voeg toe.
 

Stap 5:

Kook 5 minuten en halveer intussen de olijven, voeg die toe met de tomatenpuree.
 

Stap 6:

Snij de worst in dunne stukjes en voeg toe. Breng op smaak met zout en peper en garneer met basilicum en geniet ervan met het brood.
​

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 716; kJ 2995; Eiwit 26; Koolhydraten 33; Suiker 15; Vet 10; Verzadigd vet 0; Natrium 308