Smoked paprika hash

Asianbloemkool rijst Van moeder aarde direct naar je bord, zo vers zijn de ingrediënten van Vegan Today.  Geniet van deze verschillende groenten en kleuren vol van smaak. Met liefde voor je gekozen.

 
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten Benodigd: n/v

Wat krijg je in je box

 

Courgette


Tomaat


Boerenkool


Ui


Knoflook

 

Paprikapoeder


Bruine bonen


Sambal


Chilipoeder

 


 

Wat moet je zelf thuis hebben: Zout, peper en azijn

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 1 courgette, 1 tomaat, 250 gr boerenkool, 1 ui, 2 tenen knoflook, 260 gr bruine bonen in blik, 2 tl azijn, 1/2 tl gerookte paprika, 2 tl sambal, 1/2 tl chilipoeder, azijn, zout en peper
 
3 - 4 pers. 2 courgette, 2 tomaat, 500 gr boerenkool, 2 uien, 4 tenen knoflook, 520 gr bruine bonen in blik, 4 tl azijn, 1 tl gerookte paprika, 4 tl sambal, 1 tl chilipoeder, azijn, zout en peper

Smoked paprika hash - stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 
Stap 1:
Was de courgette, tomaat en boerenkool. 

Stap2:
Schil de ui en knoflook. Snijd de courgette en ui in blokjes. Snij de tomaat en boerenkool. 
Doe de knoflook in de pers of snij het klein.

Stap 3:
Giet en spoel de bruine bonen af.

Stap 4:
Verhit een pan met een bodempje water op middelhoog vuur. 
Wanneer het water kookt, voeg de ui toe en kook 2-3 minuten tot het doorzichtig is. Voeg vervolgens de courgette blokjes en de gesneden knoflook toe, bak nog ongeveer 3 minuten. 
Als de groenten aan de bodem van de pan blijft plakken, voeg dan ongeveer een eetlepel per keer meer water toe.


Stap 5: Voeg de tomaat, boerenkool, bruine bonen, azijn en kruiden toe en bak nog eens 3 of 4 minuten tot de boerenkool zacht is.
 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 379, kJ 1585, Eiwit 2, Koolhydraten 9, Suiker 5, Vet 0, Verzadigd vet 3, 
Natrium 13