Silent of the soup

Asianbloemkool rijst Ken je de stilte aan tafel als iedereen lekker aan het genieten is van een verukkelijke soep? Dat gaat ook gebeuren met de Silence of the soup. Een voedende maaltijdsoep met een onvergetelijk smaak. Misschien word de stilte alleen verbroken door een  "uuuhhmmmm, wat lekker" :)​
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten Benodigd: n/v

Wat krijg je in je box

 

Kikkererwten


Kokosmelk


knoflook


Ui


Wortel


Bouillonblokje 


Champignon


Prei


Gember


Kurkuma


Kannel


Nootmuskaat


UPeterselie


Curry

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers,  120 gr gekookte kikkererwten, 200 ml kokosmelk, 1 groentebouillonblokje, 1 grote roos broccoli, 1 wortel, 10 champignons, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1/2 prei, 1 stuk gember (2 cm), 1 tl curry, 1 tl kurkuma, 1 tl kaneel, 1 tl nootmuskaat, 1 el gedroogde peterselie, ½ l water, peper, olie en zout


 
3 - 4 pers. 240 gr gekookte kikkererwten, 400 ml kokosmelk, 2 groentebouillonblokje, 2 grote rozen broccoli, 2 wortels, 20 champignons, 4 teentjes knoflook, 2 uien, 1 prei, 1 stuk gember (4 cm), 2 tl curry, 2 tl kurkuma, 2 tl kaneel, 2 tl nootmuskaat, 2 el gedroogde peterselie, 1 l water, peper, olie en zout

Silent of the Soup - stap voor stap recept

  
Stap 1:
Halveer de knoflook en bak in een pan met een flinke scheut olie op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot medium-laag en laat het bruin worden.

Stap 2:
Voeg daarna de broccoli in stukjes toe en bruin ze ook.

Stap 3:
Snijd de wortel in blokjes en voeg dit aan de pan toe.

Stap 4:
Pel en snijd een stuk gember in kleine stukjes en doe het in de pan. Vergeet niet om regelmatig te roeren om alle groenten gelijkmatig te bakken.

Stap 5: 
Schil en snij de verse ui en de champignons in plakjes om af te sluiten met de groenten. Voeg dit toe in de pot samen met een snufje zout, zwarte peper, nootmuskaat en gedroogde peterselie. Indien nodig voeg dan nog een scheutje olijfolie toe.

Stap 6: 
Zet het vuur iets hoger en bak tot de groenten goudbruin, zacht en verkleind zijn. Voeg het bouillonblokje en het water toe. Zet hierna het vuur lager.
 
Stap 7:
Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken en voeg dan de kokosmelk,  de curry, kurkuma en kaneel toe. Laat  nog 5 minuten zachtjes doorkoken.

Stap 8:
Voeg daarna de gekookte kikkererwten toe en laat 5 minuten staan op laag vuur en roer regelmatig.
 
 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 470, Eiwit 14, Koolhydraten 25, Suiker 9, Vet 28, Natrium 618