Salade met krokante ufo's

Asianbloemkool rijst Ontzettend lekkere krokante ufo's gemaakt van havermout, groenten en kikkererwten. Geserveerd op een verfrissende salade​
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten Benodigd: blender

Wat krijg je in je box

 

Kikkererwten


Koriander


Havermeel


Haver vlokken


Bosui


Knoflook


Bouillonblok


Basilicum


Paprikapoeder


Citroensap


Sla


Tomaat


Rucola


 
Radijs
 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers,  200 gram gekookte kikkererwten, 1 kopje havermout vlokken , 1/2 kopje havermeel, 2 stengels bosui, 2 knoflookteentjes, een scheutje groentebouillon, 2 takjes basilicum, 1 tl paprika poeder, 2 el citroensap, 3 takjes koriander, sla, 2 tomaten, 60 g rucola, 6 radijs, olijfolie, zout, zwarte peper



 
3 - 4 pers. 400 gram gekookte kikkererwten, 2 kopje havermout vlokken , 1 kopje havermeel, 4 stengels bosui, 4 knoflookteentjes, een scheutje groentebouillon, 4 takjes basilicum, 1 el paprika poeder, 4 el citroensap, 6 takjes koriander, sla, 4 tomaten, 120 g rucola, 12 radijs, olijfolie, zout, zwarte peper

Salade met krokante ufo's - stap voor stap recept

  
Stap 1:
Maak een salade met de sla, tomaat, rucola en radijs. Besprenkel met zout, peper en olie.

Stap 2:
Snijd de bosui en de twee knoflook tenen fijn en doe ze in een pan met olijfolie.

Stap 3:
Als ze goudbruin zijn, doe ze dan in een kom en voeg de gekookte kikkererwten, een snufje zout, zwarte peper, fijn gesneden basilicum en koriander, 1 kleine theelepel paprika en een scheutje limoen toe. Mix alles goed door elkaar.

Stap 4:
Voeg het kopje havermoutvlokken en een scheutje groentebouillon toe.
Mix met een handmixer of blender tot je een homogene en romige textuur krijgt.

Stap 5: 
Voeg ¾ kopje havermoutmeel toe en meng opnieuw, tot het deeg verdikt is en goed handelbaar is. De rest van de havermout bewaar je om te paneren. 

Stap 6: 
We nemen een portie deeg, rol met de handen en vorm tot een ufo. Je kunt het zo dun of dik maken als je zelf wilt. Rol door de havermoutmeel en zet apart op een schoon bord. We herhalen het proces totdat je klaar bent met al het deeg.
 
Stap 7:
Verwarm in een koekenpan een flinke scheutje olijfolie en bak, als het warm is, de havermout ufo’s aan beide kanten bruin.
Als ze goed gaar zijn, serveren we warm boven de salade.


 
 
 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 470, Eiwit 14, Koolhydraten 25, Suiker 9, Vet 28, Natrium 618