Piraten schatten

Asianbloemkool rijstGevulde paprika's met courgette, gember, rijst, curry en meer heerlijke kruiden. Een mooie presentatie en ook superlekker! Een echte schat op je bord!
Bestel onze box
Tijd: 30 minuten Benodigd: oven

Wat krijg je in je box

 

Paprika


Rijst


Knoflook


Courgette


Gember

Basilicum

Kerriepoeder

Kaneel


 
Komijn 
 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 4 paprika's, 200 gr rijst, 1 courgette, 4 knoflook tenen, 3 cm gember, 1 tl gedroogde basilicum, 1 el kerriepoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl zwarte peperpoeder, 1 tl kaneelpoeder, zout, olijfolie

 
3 - 4 pers. 8 paprika's, 400 gr rijst, 2 courgettes, 8 knoflook tenen, 6 cm gember, 2 tl gedroogde basilicum, 2 el kerriepoeder, 2 tl komijnpoeder, 2 tl zwarte peperpoeder, 2 tl kaneelpoeder, zout, olijfolie

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snijd de knoflook in dikke plakken. Schil de gember en snijd heel fijn. Was en snijd de courgette in kleine reepjes.

Stap 2:
Doe een beetje olie in een pan en bak de knoflook en gember. Dan voegen je de courgette toe, roer en laten alles samen bruin worden.

Stap 3:
Als het klaar is, voeg dan de curry toe. Roer goed en bak gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.

Stap 4:
Voeg de rijst toe en meng alles goed. Voeg vervolgens dubbel water als rijst toe aan de pan. Voeg zout naar smaak, de komijn, kaneel, basilicum en een snufje peper. Meng alles en laat het op middelhoog vuur langzaam koken. De rijst niet roeren terwijl hij kookt.

Stap 5:
Was de paprika en snijd het deksel eraf en verwijder de zaadjes. Vet de gehele paprika, de 'deksel' en de binnenkant in met olie.

Stap 6:
Als de rijst bijna klaar (gaart nog na in de oven) is doen we het in de paprika en sluiten dit af met het 'deksel'.

Stap 7:
We zetten de paprika's in de oven, op een temperatuur van 180 graden, boven en onder. Bak tot de paprika goudbruin en goed geroosterd is.

Stap 8:
Haal uit de oven en serveer warm, met nog een snufje basilicum en zout erop.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 597, Eiwit 13, Koolhydraten 48, Suiker 6, Vet 19, Verzadigd vet 2,  Natrium 142