Pi-groenten-zza

Asianbloemkool rijstJouw totaal zelf gemaakte pizza met een deeg van zoete aardappel, haver en linzen. Supergezonde pizza en erg lekker!​
Bestel onze box
Tijd: 30 minuten Benodigd: oven en blender

Wat krijg je in je box

 

Zoete aardappel


Haver


Spinazie


Champignons


Linzen


Tomatensaus


Gerasptekaas


Oregano


Ui


Rozemarijn


Uienpoeder


 


​ 
 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olijfolie, zout 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 1 kopje havervlokken, 1 zoete aardappel, 1/3 kopje water, 3 el olijfolie, 100 gr spinazie, 100 gr champignons, 220 gr gekookte linzen (blik), 200 gr tomatensaus, 1 ui, 50 gr geraspte kaas, 1 el oregano, 1 tl uienpoeder, 1tl rozemarijn


 
3 - 4 pers. 2 kopjes havervlokken, 2 zoete aardappels, 2/3 kopje water, 6 el olijfolie, 200 gr spinazie, 200 gr champignons, 440 gr gekookte linzen (blik), 400 gr tomatensaus, 2 uien, 100 gr geraspte kaas, 2 el oregano, 2 tl uienpoeder, 2 tl rozemarijn

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Schil en snijd de rauwe zoete aardappel in kleine blokjes en doe deze in de blender. Voeg de olijfolie toe en pureer op maximaal vermogen tot de zoete aardappel goed klein is.

Stap 2:
Voeg het haver toe en blijf pureren. Voeg vervolgens het water toe en mix tot het homogeen is.

Stap 3:
Doe de mix in een kom. Voeg een snufje oregano, uienpoeder, zwarte peper, zout en rozemarijn toe. Roer goed tot het homogeen is.

Stap 4:
Leg het deeg op een platte schaal of ronde vorm (met bakpapier) en zorg dat het deeg niet meer dan 1 centimeter dik is.

Stap 5:
Zet het ongeveer 20 minuten in de oven op 160 graden, of totdat we zien dat het deeg droog en licht knapperig is (maar nog niet geroosterd).

Stap 6:
Tussentijds snijd je de champignons in plakjes, de ui in ringen en de spinazieblaadjes fijn gesneden.

Stap 7:
Als het deeg droog is, haal je het uit de oven. Laat de oven aan. Leg een beetje tomatensaus, oregano, een dun laagje linzen, ui, champignons en wat gehakte spinazieblaadjes op het deeg. Strooi de geraspte vegan kaas, een snufje oregano en een scheutje olijfolie toe.

Stap 8:
Zet het terug in de oven en bak het 10 minuten op 180º, of tot de kaas smelt, de ui en de champignons goudbruin zijn.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 565, Eiwit 19, Koolhydraten 48, Suiker 5, Vet 8, Verzadigd vet 2,  Natrium 132