Okra di okra da

Asianbloemkool rijstOkra zit bomvol antioxidanten, vitaminen en andere voedingstoffen. Darmproblemen en diabetes komen nauwelijks voor waar deze ‘glibbergroente’ word gegeten.  Hier presenteren wij de okras samen met champignons, sesamzaad en polenta. Een combinatie om de vingers bij af te likken!​​
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Okra


Champignon


Knoflook


Polenta


Zoetzure saus


Peterselie


Sojasaus


Sesamzaad

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 150 gr okra, 170 gr champignons, 150 gr polenta, 500 ml water, 1 el sesamzaad, 1 el sojasaus, 1 knoflook, 2 el zoetzure saus, 1 tak peterselie.

 
3 - 4 pers. 300 gr okra, 240 gr champignons, 300 gr polenta, 1000 ml water, 2 el sesamzaad, 2 el sojasaus, 2 knoflook tenen, 4 el zoetzure saus, 2 takjes peterselie.

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Doe het water met een beetje zout in een pan en voeg de polenta toe. Laat dit koken tot de polenta een papje is geworden. Doe dit dan in een kleine kom, zo kan het de vorm aannemen. 

Stap 2:
Snijd de champignons in plakjes (niet te dun) en de knoflook fijn. 

Stap 3:
Doe een beetje olie in een pan en voeg de okra, champignons en knoflook toe. Bak een paar minuten tot alles lekker bruin is geworden. 

Stap 4:
Blus af met sojasaus. 

Stap 5:
Draai de kom met de polenta om op een bord en serveer de zoutzuresaus er bovenop  en de champi-okra mix erbij. Decoreer met peterselie en sesamzaad.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 438, Eiwit 8, Koolhydraten 54, Suiker 6, Vet 10, Verzadigd vet 1,  Natrium 110