Meet Jack Today

Asianbloemkool rijstKen je de veelzijdige jack fruit als vlees vervanger in de vegan keuken al? Het geweldige "Jack goes nuts" product van Meet Jack in een jasje van bladerdeeg, verse tomaat, shalotjes en spinazie. Geserveerd met sperziebonen met sesamzaad.
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten Benodigd: oven

Wat krijg je in je box

 

Spinazie


Sjalotje


Speziebonen


Sesamzaad


Tomaat


Bladerdeeg


Meet Jack


Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 20 gr spinazie, ½ sjalotje, 1 tomaat, 4 bladerdeeg, 1 bak Meet Jack “Jack goes nuts”, 100 gr sperziebonen, 1 el sesamzaad, olie, peper en zout

 
3 - 4 pers. 40 gr spinazie, 1 sjalotje, 2 tomaten, 8 bladerdeeg, 2 bak Meet Jack “Jack goes nuts”, 200 gr sperziebonen, 2 el sesamzaad, olie, peper en zout

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 220 graden.

Stap 2:
Dop de sperziebonen. Doe ze in een pan met water en zout. Breng het aan het kook en zeef ze na 3 minuten koken. 

Stap 3:
Snijd de sjalot en de tomaat in plakken.

Stap 4:
Bestrijk een ovenschaal met een klein beetje olie. Leg de helft van de bladerdeeg erin.

Stap 5:
Doe boven elke bladerdeeg een kwart van de inhoud van de Meet Jack bakje, daarna de spinazie, boven de spinazie de ui en boven de ui de tomaat. Doe een beetje peper en zout erop. Als laatste doe je weer een kwart van de Meet Jack paste bovenop alles.

Stap 6:
Doe de cake dicht met een andere bladerdeeg. Zet deze “dwars” (als je en ster zou willen creëren met de onderste en bovenste vierkante bladerdeeg). Dan vouw je de puntjes van de ster om de cake dicht te maken (onderste punten gaan naar boven en bovenste punten gaan gevouwen naar beneden) Zie foto.

Stap 7:
Smeer de bovenste kant met een beetje olie in en zet ze in de oven tot ze goudbruin beginnen te worden.

Stap 8:
Serveer samen met de sperziebonen. Doe een beetje zout en olijfolie boven de sperziebonen en strooi met de sesamzaad.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 678, Eiwit 11, Koolhydraten 38, Suiker 6, Vet 6, Verzadigd vet 2,  Natrium 128