Marokkaanse linzen

Asianbloemkool rijstDit recept brengt je naar de exotische smaak van de Marokkaanse keuken met een fris boerenkool groen accent van eigen bodem.


 
Bestel onze box
Tijd: 30 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Ui


Zoete aardappel


Linzen


Bouillonblokje


Kerriepoeder


Gember


Kurkuma


Boerenkool

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie en Zout 

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 1 grote ui, 400 gr zoete aardappel, 300 gr linzen, 2 tl kerriepoeder, 1/2 tl gemalen gember, 1 tl kurkuma, 2 bouillonblokjes, 340 g boerenkool
3 - 4 pers. 2 grote uien, 800 gr zoete aardappel, 600 gr linzen, 4 tl kerriepoeder, 3 tl gemalen gember, 2 tl kurkuma, 4 bouillonblokjes, 680 g boerenkool

Marokkaanse linzen - stap voor stap recept

Ingrediënten:

150 gr rode kool
0,5 appel in stukjes gesneden
2 laurierbladeren
10 gr rozijnen
snufje kaneel
1 el maizena
worstjes
vastkokende aardappels
olijfolie
1 el mosterd
2 el sojayoghurt



Bereidingstijd: 18 minuten

 

Stap 1:

Snijd de ui in blokjes. Spoel de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes.

Stap 2:
Was de boerenkool en scheur het blad van de stengel af. Snij de blad in kleine stukjes.

Stap 3:
Verhit olie (kokosolie of zonnebloemolie) in een brede pan op middelhoog vuur. (Vervang de olie door water om er een olievrij recept van te maken.) Voeg de in blokjes gesneden ui toe en kook tot het doorzichtig is, blijf regelmatig roeren. Als de uien bruin worden of gaan plakken, voeg dan een klein beetje water toe of zet het vuur lager.


Stap 4:
Voeg de groene linzen, zoete aardappelblokjes, boerenkool, kerriepoeder, gemalen gember en kurkuma toe. Roer om alles te mengen.

Stap 5:
Voeg 1 ½ liter water (3 liter voor 3-4 personen) en de groentebouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat sudderen en kook gedurende 25 minuten, of totdat de groene linzen en zoete aardappel zacht zijn en de vloeistof is geabsorbeerd. Blijf elke paar minuten roeren om verbranding of gaar koken te voorkomen.

Stap 6:
Breng op smaak met zout en peper.
 

VOEDINGSWAARDEN
per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 786, kJ 3288 Eiwit 42, Koolhydraten 150, Suiker 18, Vet 3, Verzadigd vet 0, Natrium 564