Lotus New Year

Asianbloemkool rijstLotus wortel word als traditie gegeten in Japan op 1 januari om goede wensen voor het nieuwe jaar in te luiden. Dit recept combineren wij met gepaneerde lotus met vegan gehakt en rijst. Alle beste wensen!!​
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Rijst


Lotus wortel


Bosui


Prei


Vegan gehakt


Gember


Sojasaus


Bloem

Maiszetmeel


Cherry tomaat


Zoetzure saus


Bakpoeder


 
Prikkers 
 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 10 lotus wortel plakjes, 100 gr witte rijst, 2 bosuien, 1/4 prei, 100 gr vegan gehakt,  2 el sojasaus, 1 tl peper, 3 cm verse gember, 4 el bloem, 2 el maiszetmeel, 6 el water, 2 tl bakpoeder, 2 cherry tomaten, 2 prikkers, 4 el zoetzure saus, zout en peper

 
3 - 4 pers. 20 lotus wortel plakjes, 200 gr witte rijst, 4 bosuien, 1 prei, 200 gr vegan gehakt,  4 el sojasaus, 2 tl peper, 4 cm verse gember, 8 el bloem, 4 el maiszetmeel, 12 el water, 4 tl bakpoeder, 4 cherry tomaten, 4 prikkers, 8 el zoetzure saus, zout en peper

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Doe de rijst in een pan met 2 delen water op 1 deel rijst en een beetje zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot de rijst zacht is geworden.​

Stap 2:
Was en snij de prei in de lengte in slingertjes en daarna dwars in kleinere stukken. Snij de bosuien in kleine stukjes.

Stap 3:
Doe een beetje olie in een pan en bak hierin de prei, de bosui en het vegan gehakt. Laat dit bakken tot dat de prei en ui gekarameliseerd zijn. Voeg de sojasaus toe en roer goed.​

Stap 4:
Rasp de gember over het gehakt, roer en zet het vuur uit.
Voeg een beetje zout en peper toe.



Stap 5:
Maak in een kom een mix van de bloem, maiszetmeel, bakpoeder, het water een beetje zout.

Stap 6:
Zet een pan met genoeg olie om te frituren op hoog vuur. Doe de lotus wortel in de bloem-mix en leg het in de hete olie in de pan. Draai om zodat het aan beiden kanten goudbruin word.

Stap 7:
Leg de gefrituurde lotus op een bord met keukenpapier, om de extra olie eraf te krijgen.​

Stap 8:
Vul een kleine vorm met de rijst om een bolletje van te maken. Serveer met de gehakt en de lotus ernaast en de saus apart en een cherry tomaat ter decoratie.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 630, Eiwit 12, Koolhydraten 48, Suiker 7, Vet 8, Verzadigd vet 2,  Natrium 152