Kipsate met rijst

Asianbloemkool rijst Word verbaasd van deze lekkere plantaardige versie van kipstukken. Echte smaak en textuur in combinatie met rijst, spitskool met kokoscurry en pittige sperziebonen met satésaus.
 
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Vegan kipstukjes 


Sateprikkers


Pandan rijst


Spitskool


Ui


Knoflook


Sperciebonen


Chili


Kerriepoeder


Kokosmelk


Pindakaas


Sambal


Sojasaus


?

                             

 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Zout, peper, stroop of suiker

Ingrediënten

1 - 2 pers. 140 gr vegan kipstukjes, 4 sateprikers, 130 gr pandan rijst, 200 ml water, 200 gr spitskool, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 150 gr sperziebonen, 1 chili, 2 tl kerriepoeder, 200 ml kokosmelk, 4 el pindakaas, 2 tl sambal, 1 el sojasaus, 2 tl rijststroop (of andere stroop of suiker)
?
3 - 4 pers. 280 gr vegan kipstukjes, 8 sateprikers, 260 gr pandan rijst, 400 ml water, 400 gr spitskool, 2 ui, 4 teentjes knoflook, 300 gr sperziebonen, 2 chili, 1 el kerriepoeder, 400 ml kokosmelk, 8 el pindakaas, 1 el sambal, 2 el sojasaus, 4 tl rijststroop (of andere stroop of suiker)

Vegan kipsate met rijst en spitskool bereidingswijze


Vegan kipsate met rijst en spitskool- stap voor stap recept

Stap 1:

Snij de ui, knoflook, spitskool en chili. Was de boontjes, snij de top en de onderkant eraf en kort ze in tot 4 cm.

Stap 2:

Fruit de ui in zonnebloemolie, voeg wat later de knoflook toe. Zet het vuur laag.

Stap 3:
Breng intussen water met een snuf zeezout aan de kook, straks voor de boontjes.

 

Stap 4:

Spoel de rijst schoon en kook met een snuf zeezout ongeveer 8 minuten, met een deksel op de pan.

Stap 5:
Meng de pindakaas, sambal, rijststroop, shoyu en 2 el kokosmelk in een pannetje en zet op een laag vuur. Voeg een scheutje water toe, zodat je de pindakaas wat kan oplossen en losroeren.
​

Stap 6:

Kook de boontjes 5 minuten beetgaar, giet af en zet weg.

Stap 7:
Voeg de spitskool toe aan de ui en knoflook en bak kort mee tot de kool nog knapperig is. Voeg de rest van de kokosmelk toe, de kerriekruiden de chili en zeezout naar smaak, laat een paar minuten pruttelen, zodat de smaken mengen. De boontjes gaan er nu bij en schep om.

Stap 8:
Roer de satesaus, deze mag niet koken. Voeg water toe voor de gewenste sausdikte en zeezout naar smaak.

Stap 9:
Snij de kipstukjes inhompjes en bak in een koekenpannetje met zonnebloemolie goudbruin. Blus af door 1 tl soja saus en 1 ti water tegelijk toe te voegen in de pan. Zorg dat de soja is opgenomen/verdampt. Rijg de kipstukjes op de prikkers en serveer bovenop het opgemaakte bord.


VOEDINGSWAARDEN:
 
Per portie van het recept 1 persoon:

Energie: kcal 915, Eiwit 34, Koolhydraten 85, Suiker 17, Vet 46, Verzadigd vet 21, Natrium 120