Indiase kikkererwtencurry

Asianbloemkool rijstEen heerlijke recept vol nutriënten. Met zilvervliesrijst, kikkererwtencurry, komijnzaad en gebakken spinazie. De Indiase keuken aan je tafel, lekker en makkelijk.

Recept van: Joris Holtermans​
 
Bestel onze box
Tijd: 30 minuten Benodigd: nvt

Wat krijg je in je box

 

Zilvervliesrijst


Ui


Knoflook


Gember


Wortel


Kikkererwten


Maiszetmeel


Spinazie


Kerriepoeder


Komijnzaad


Chilipoeder


 

 

Zonnebloemolie en Zout 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 100 gr zilvervliesrijst, 2 uien, 4 tenen knoflook, 4 cm gember, 2 wortels, 120 gr kikkererwten, 2 tl maiszetmeel, 120 gr spinazie, 1 tl kerriepoeder, 1/2 tl gemalen komijnzaad, snufje chilipoeder
3 - 4 pers. 200 gr zilvervliesrijst, 4 uien, 8 tenen knoflook, 8 cm gember, 4 wortels, 240 gr kikkererwten, 4 tl maiszetmeel, 240 gr spinazie, 2 tl kerriepoeder, 1 tl gemalen komijnzaad, snufje chilipoeder

Indiase kikkererwtencurry bereidingswijze video


Indiase kikkererwtencurry - stap voor stap recept

?

Stap 1: 
Spoel de rijst in een zeef en breng 240 mi water (480 ml. voor 4 personen box) met een snuf zeezout 20 minuten aan de kook. Kook ongeveer 20 minuten.

Stap 2: 
Snij intussen de ui in stukjes, knoflook in kleine stukjes, wortel in de lengte en dan blokjes van 5 mm en schil en snij de gember in hele kleine blokjes.

Stap 3:
Fruit de ui en driekwart van de knoflook in zonnebloemolie.


Stap 4:
Voeg de wortel, gember en de 2 specerijen (bewaar de helft van de komijnpoeder voor de spinazie) toe en bak 2 minuten mee.


Stap 5:
Spoel de kikkererwten af in een zeef en voeg met 200 ml water (400 ml voor 4 personen box) toe aan de gesmoorde groenten. Kook 5 minuten tot de wortel gaar is.


Stap 6:
Los in een kop met 2 el koud water ( 4 el voor 4 personen box) de maizena op en roer door de curry. Laat het zachtjes indikken, breng op smaak met zout en peper met eventueel een snufje chilipoeder.


Stap 7:
Verhit in een wok of koekenpan de zonnebloemolie en bak op hoog vuur de spinazie. Is het bijna slap, bak dan het beetje knoflook en komijnpoeder mee.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 786, kJ 3288, Eiwit 40, Koolhydraten 115, Suiker 30, Vet 24, Verzadigd vet 3, Natrium 512