Happy kip soep

Asianbloemkool rijstEen "ouderwetse" kippensoep, vol van smaak en voedend maar hier helemaal in een plantaardige versie (daarom is de kip zo blij... :) Een traktatie om je avond te beginnen met een lekker en warm gevoel​.
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Courgette


Citroengras


Knoflook


Paprika


Tomaat


Rozaijnen


Basilicum


Bouillonblokje


Ui


Curry


Gember


Kaneel


 
Komijn 
 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 1 ui, 100 g vegan kip, 150 g zoete aardappel, 1 knoflook, 100 g champignons, 1 tak lavas, 1 bouillon blokje funghi porcini, 50 g soep pasta, 2 el sojasaus, 750 ml water. 

 
3 - 4 pers. 2 uien, 200 g vegan kip, 300 g zoete aardappel, 2 knoflook tenen, 200 g champignons, 2 takjes lavas, 2s bouillon blokjes funghi porcini, 100 g soep pasta, 4 el sojasaus, 1500 ml water. 

Happy kip soep - stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snijd de knoflook, de ui en de stukken kip in kleine stukjes en doe dit in een soeppan met een lepel olie. 

Stap 2:
Roer alles goed en voeg na drie minuten het water toe. 

Stap 3:
Wanneer het water begint te koken voeg je de pasta en het bouillon blokje toe. 

Stap 4:
Laat 7 minuten koken en roer af en toe. 

Stap 5:
Proef of de pasta zacht is, zet het vuur uit en voeg de sojasaus toe. Roer en laat 5 minuten intrekken.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 612, Eiwit 18, Koolhydraten 50, Suiker 4, Vet 11, Verzadigd vet 2,  Natrium 160