Gnocchi met boerenkool

Asianbloemkool rijst"Gnocchie di patata" is een soort verse pasta gemaakt van aardappelpuree. Een parel van de Italiaanse keuken verenigd in dit recept met boerenkool van eigen bodem en gemengd met zalige romige knoflook-kaassaus.
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Boerenkool


Vegan kaas


Gnocchi


Kookroom

 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout en peper 

Ingrediƫnten

1 - 2 pers. 400 gr gnocchi, 150 gr boerenkool, 200 ml vegan kookroom, 200 gr vegan romig knoflook-kaas, 1l water, zout en peper

 
3 - 4 pers. 800 gr gnocchi, 300 gr boerenkool, 400 ml vegan kookroom, 400 gr vegan romig knoflook-kaas, 2l water, zout en peper

Gnocchi met boerenkool - stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Breng een pan met gezouten water en de gnocchi aan de kook.

Stap 2:
Wanneer de gnocchi gaat drijven schep ze er  met een schuimspaan uit in doe ineen zeef.

Stap 3:
Gebruik hetzelfde water om de boerenkool 5 minuten te koken. Giet goed af in een vergiet.

Stap 4:
Doe de boerenkool in een lege pan en roer de vegan knoflook kaas en de kookroom erdoor.

Stap 5:
Gooi door de gnocchi en doe alles in een kleine ovenschaal. 

Stap 6:
Grill tot het goudbruin is.




VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 651, Eiwit 19,6, Koolhydraten 65, Suiker 3,2, Vet 33,8, Verzadigd vet 4,  Natrium 2,8