Gepaneerde tofu met champignonsaus

Asianbloemkool rijstHeerlijk krokant gepaneerde tofu gemarineerd met soja en gember.  Samen met verse groente, goudbruin gebakken krieltjes en een delicieus zelfgemaakte champignonsaus. Echt om de vingers bij af te likken!​
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Krieltjes


Tofu


Champignons


Laurier blaadjes


Witte ui


Knoflook


Maiszetmeel


Broccoli


Gemberpoeder


Panko


Bloem


Wortel


Bouillon blokje


Sojasaus


Wat moet je zelf thuis hebben

Olie, zout, stroop (of suiker) en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 200 gr krieltjes (voorgekookt), 100 g tofu, 90 gr champignons, 1 laurierblad, 1 ui 
1 teen knoflook, 3 el maïzena, 160 gr broccoli, 1 wortel, ¼ groentebouillonblokje, 4 el sojasaus, 1 el siroop, 4 el bloem , 1 tl zwarte peper, 4 el panko, 1 tl gemberpoeder


 
3 - 4 pers. 400 gr krieltjes (voorgekookt), 200 g tofu, 180 gr champignons, 2 laurierblade2, 1 uien 
2 knoflook tenen, 3 el maïzena, 320 gr broccoli, 2 wortels, 1/2 groentebouillonblokje, 8 el sojasaus, 2 el siroop, 8 el bloem , 2 tl zwarte peper, 8 el panko, 2 tl gemberpoeder
 

Gepaneerde tofu met champignonsaus-stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snij de tofu in grote plakjes. Pers met een papier zo dat het overtollig vocht eruit komt. Maak een marinade met de helft van de sojasaus, de siroop en de gemberpoeder. Giet de marinade over de tofu en laat 10 minuten intrekken.

Stap 2:
Snij de groente: ui in stukjes, knoflook in fijne stukjes, de champignon in plakjes, de broccoli in bitesize roosjes en de wortel in stukken.

Stap 3:
Zet water met een snuf zeezout erin op om de wortel en broccoli  in te koken. Als het water kookt, voeg je de wortel toe. Na 3 minuten doe je de broccoli erbij, die je 3 minuten meekookt. Giet af en hou warm met de deksel op de pan.

Stap 4:
Fruit de ui en de laurier in een kleine pan met en beetje olie. Voeg de knoflook toe aan de ui en bak de champignons mee.

Stap 5:
Los de helft van de maïszetmeel op in beetje koud water, voeg toe aan de ui en champignons en roer, zodat het goed indikt. Verkruimel het bouillonblokje en voeg de helft van de sojasaus toe naar smaak. Voeg zo nodig meer water of opgeloste maïzena toe voor de gewenste sausdikte.

Stap 6:
Schep de bloem op een bord en doe peper en zout er in. Doe in een diep bord 1 el olie, de helft van de maiszetmeel en een beetje water. Meng goed tot je een papje krijgt. Rol de blokjes tofu door de bloem en haal ze daarna door het maïszetmeel mengsel. Giet de panko in een andere diep bord. Rol de blokjes tofu er doorheen tot ze bedekt zijn.

Stap 7:
Verhit een ruime scheut olie in een pan. Frituur de blokjes tot ze goudbruin en krokant zijn en keer ze halverwege.

Stap 8:
Bak de krieltjes in een koekenpan met olie tot  ze goudbruin zijn.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal
538, kJ 2251, Eiwit 21, Koolhydraten 88, Suiker 15 , Vet 11,Verzadigd vet 1
Natrium 173