Fry zonder ei

Wat krijg je in je box

Spinazie

Bloem

Tofu

Sojamelk

Tomaat

Vegan boter

Koriander

Bakpoeder

Ui

Kurkuma

Kala-namak

Wortel?
Ingrediƫnten
1 - 2 pers. | 250 ml plantaardige melk, 200 g bloem, 75 g spinazie, 2 el vegan boter, 7 g bakpoeder, 1/2 tl zout, 1/2 tl kala-namak, 1 tl kurkuma, 180 g tofu, 2 takjes koriander, 1 tomaat, 1 wortel, olie. |
3 - 4 pers. | 500 ml plantaardige melk, 400 g bloem, 150 g spinazie, 4 el vegan boter, 14 g bakpoeder, 1 tl zout, 1 tl kala-namak, 2 tl kurkuma, 360 g tofu, 4 takjes koriander, 2 tomaten, 2 wortels, olie. |
Fry zonder ei - stap voor stap recept
Ingrediënten:
50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
Stap 1:
Mix met een blender de plantaardige melk, bloem, vegan boter, zout en het bakpoeder. Voeg daarna de spinazie toe en blijf mixen tot de spinazie helemaal gepureerd is.
Verkruimel de tofu in een pan en bak deze met een scheutje olie, de kala-namak en de kurkuma (of in een aluminium bakje op de BBQ)
Stap 3:
Bak de pannenkoekenmix met een beetje olie, gebruik hiervoor een gietijzeren pan op de BBQ of bak deze op het fornuis.
Stap 4:
Snij de tomaat in plakjes en rasp de wortel. Voeg een beetje zout en peper toe. Serveer de pannenkoeken met de "schrambled-tofu", de tomaat, de geraspte wortel en de koriander.
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 508, Eiwit 15, Koolhydraten 52, Suiker 8, Vet 12, Verzadigd vet 2, Natrium 140