Dragon bloem

Asianbloemkool rijstEen zachte bloemkool mousse met kookroom en aquafaba gekroond met grote croutons met dragon, knoflook en olijfolie. Een bijzondere smaak en een super lekkere maaltijd​
Bestel onze box
Tijd: 20 minuten Benodigd: blender

Wat krijg je in je box

 

Bloemkool


Aardappels


Knoflook


Cannellini bonen


Bruin broodje


Veganboter


Dragon


Kookroom

Wat moet je zelf thuis hebben

Olijfolie, zout en peper 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 400 g bloemkool, 350 g aardappels, 1 blik van 400 g cannellini bonen, 250 ml kookroom, 2 takjes dragon, 2 tenen knoflook, 1 bruin broodje, 2 el vegan boter, 1 el olijfolie, zout en peper.

 
3 - 4 pers. 800 g bloemkool, 700 g aardappels, 2 bliks van 400 g cannellini bonen, 500 ml kookroom, 4 takjes dragon, 4 tenen knoflook, 2 bruin broodjes, 4 el vegan boter, 2 el olijfolie, zout en peper.

Dragon Bloem - stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Schil de aardappels, snijd in medium grote stukken en doe dit in een pan met water en breng aan de kook. 

Stap 2:
Snijd de bloemkool in grote stukken. Als de aardappels koken voeg je de bloemkool stukken toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag tot ze allebei gaar zijn. 

Stap 3:
Giet af en doe de aardappels en de bloemkool in de blender en voeg de cannellini bonen met het bonenwater (aquafaba), de kookroom en de boter toe. Voeg zout en peper toe naar smaak. 

Stap 4:
Pluk de blaadjes van de dragon en snijd ze fijn. Schil en snijd de knoflook in kleine stukjes. Snijd het broodje in grove stukken. 

Stap 5:
Doe in een kleine kom 1 el olijfolie, de gesneden dragon en knoflook en een beetje zout. Meng het goed. 

Stap 6:
Doe het brood in een pan en laat het bakken. Wanneer het een beetje bruin begint te worden gooi het dragon-knoflook mengsel erdoorheen en meng goed door het brood. 

Stap 7:
Serveer de bloemkool mousse gekroond met het dragon-knoflook geroosterd brood.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 652, Eiwit 12, Koolhydraten 52, Suiker 4, Vet 9, Verzadigd vet 1,  Natrium 128