Colors of the wind

Asianbloemkool rijstWat een mooie kleuren komen uit de natuur! Verse ingrediënten met volop energie en voedingstoffen. Een  romige bechamelsaus met spinazie en gnocchi (aardappel pasta) met rode kool en edelgist. Veel kleurig plantaardig plezier!​
Bestel onze box
Tijd: 30 minuten Benodigd: blender

Wat krijg je in je box

 

Spinazie


Rode kool


Gnocchi


Vegan melk


Vegan boter

Ui


Bloem


Nootmuskaat


Edelgist



Peper

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie en zout

Ingrediënten

1 - 2 pers. 1 ui, 500 gr gnocchi, 80 gr spinazie, 4 el vegan boter, 200 gr rode kool, 1 tl nootmuskaat, 1 tl peper, 250 ml vegan melk, 5 el bloem, 2 el edelgist.

 
3 - 4 pers. 2 uien, 1000 gr gnocchi, 160 gr spinazie, 8 el vegan boter, 400 gr rode kool, 2 tl nootmuskaat, 2 tl peper, 500 ml vegan melk, 10 el bloem, 4 el edelgist.

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snijd de rode kool in kleine stukken en doe dit in een pan samen met de gnocchi en genoeg water. Breng dit aan het kook.

Stap 2:
Wanneer de gnocchi beginnen te drijven zijn ze klaar. Vis ze uit het kokende water met een schuimspaan. Leg dit in een kom en meng met de helft van de  boter en een beetje zout. Laat de rode kool koken tot het gaar is geworden. Daarna zeef je het en voeg de gnocchi toe.​ 

Stap 3:
Snijd de ui fijn. Bak dit het in een grote pan met een beetje olie tot het glazig is geworden. 

Stap 4:
Voeg de bloem in de pan met de ui toe en meng door elkaar. Voeg meteen de melk, de nootmuskaat, peper en een beetje zout toe. Roer goed en laat het 1 tot 2 minuten koken. 

Stap 5:
Doe de hele inhoud van de pan in een blender en mix tot een half-dikke bechamelsaus. Voeg de rest van de boter en de verse spinazie toe en blend met de saus.

Stap 6:
Serveer de bechamelsaus en de gnocchi met rode kool gekroond met edelgist.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 632, Eiwit 13, Koolhydraten 48, Suiker 6, Vet 8, Verzadigd vet 2,  Natrium 120