Bohemian Rhapsoepie
Een voedende soep met een exotische smaak. Een feest voor alle fijnproevers en voor iedereen die van een lekkere soep houdt.​Wat krijg je in je box
Zoete aardappel
Zwarte bonen
Laurier
Kaneel
Komijn
Spinazie
Champignon
Bouillonblokje
Ui
Ingrediënten
| 1 - 2 pers. | 140 g zoete aardappel, 400 g zwarte bonen (+ aquafaba), 1 bouillon blokje, 2 laurier blaadjes, 1 tl kaneel, 1 tl komijn, 1 ui, 55 g spinazie, 4 champignon, 500 ml water |
| 3 - 4 pers. | 280 g zoete aardappel, 800 g zwarte bonen (+ aquafaba), 2 bouillon blokjes, 4 laurier blaadjes, 2 tl kaneel, 2 tl komijn, 2 ui, 110 g spinazie, 8 champignons, 1 l water |
Bohemian Rhapsoepie - stap voor stap recept
Stap 1:
Snijd de ui in kleine stukjes. Schil en snijd de zoete aardappel in kleine blokjes.
Doe 1 el olie in een soeppan, fruit daarin de zoete aardappel en ui. Zodra de ui glazig word voeg dan de gehele inhoud toe (dus ook het water ) van het blik bonen.
Stap 3:
Voeg het water en de laurier toe en breng aan de kook.
Stap 4:
Snij de champignons in plakjes. Snij de spinazie grof.
Stap 5:
Als het water kookt, zet het vuur uit. Voeg de spinazie, champignons, kaneel en komijn toe. Laat 10 minuten intrekken met deksel erop.
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 578, Eiwit 15, Koolhydraten 52, Suiker 8, Vet 12, Verzadigd vet 2, Natrium 140