Bohemian Rhapsoepie

Asianbloemkool rijstEen voedende soep met een exotische smaak. Een feest voor alle fijnproevers en voor iedereen die van een lekkere soep houdt.​
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Zoete aardappel


Zwarte bonen


Laurier


Kaneel


Komijn


Spinazie


Champignon


Bouillonblokje


Ui

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie en zout 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 140 g zoete aardappel, 400 g zwarte bonen (+ aquafaba), 1 bouillon blokje, 2 laurier blaadjes, 1 tl kaneel, 1 tl komijn, 1 ui, 55 g spinazie, 4 champignon, 500 ml water

 
3 - 4 pers. 280 g zoete aardappel, 800 g zwarte bonen (+ aquafaba), 2 bouillon blokjes, 4 laurier blaadjes, 2 tl kaneel, 2 tl komijn, 2 ui, 110 g spinazie, 8 champignons, 1 l water

Bohemian Rhapsoepie - stap voor stap recept

Stap 1:
Snijd de ui in kleine stukjes. Schil en snijd de zoete aardappel in kleine blokjes. 
 

Stap 2:
Doe 1 el olie in een soeppan, fruit daarin de zoete aardappel en ui. Zodra de ui glazig word voeg dan de gehele inhoud toe (dus ook het water ) van het blik bonen. 

Stap 3:
Voeg  het water en de laurier toe en breng aan de kook. 

Stap 4:
Snij de champignons in plakjes. Snij de spinazie grof. 

Stap 5:
Als het water kookt, zet het vuur uit. Voeg de spinazie, champignons, kaneel en komijn toe. Laat 10 minuten intrekken met deksel erop.


VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 578, Eiwit 15, Koolhydraten 52, Suiker 8, Vet 12, Verzadigd vet 2,  Natrium 140