Bloem cirkel

Asianbloemkool rijstEen bed van krokante bloemkool, verse groente en bruine rijst noodles gekroond met vegan jus. Een echte traktatie!​
Bestel onze box
Tijd: 25 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Bloemkool


Wortel


Bruin rijst noedels


Sla


Vegan boter

Nootmuskaat


Kruidnagel


Jus poeder

Wat moet je zelf thuis hebben

Zout en peper

Ingrediënten

1 - 2 pers. ½ bloemkool, 1 wortel, 200 gr bruine rijst noedels, 4 blaadjes sla, 3 el jus poeder, 100 ml water, 1 tl noot muskaat, 1 tl kruidnagel, 1 el vegan boter, zout

 
3 - 4 pers. 1 bloemkool, 2 wortel, 400 gr bruine rijst noedels, 8 blaadjes sla, 6 el jus poeder, 200 ml water, 2 tl noot muskaat, 2 tl kruidnagel, 2 el vegan boter, zout

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snijd de bloemkool door de midden en maak dikke plakken van 1,5 cm dik. Doe ze (erg voorzichtig zodat het niet breekt) op heb bodem van een pan en voeg water toe tot ze volledig bedekt zijn. Voeg een beetje zout toe.

Stap 2:
Laat de bloemkool een minuut koken. Krokant is lekkerder dan te zacht.
Haal de plakken uit het water met behulp van een schuimspaan en leg ze op de borden. Strooi de kruidnagel eroverheen.

 
Stap 3:
In een andere pan breng je water met zout aan de kook voor de noodles. Als het kookt voeg je de noedels toe en laat ze 5 minuten zachtjes koken tot ze “al dente” zijn. Zeef ze.​

Stap 4:
Schraap de wortel met de grove kant van een rasper. Meng met een beetje zout en peper.​

Stap 5:
In een kleine pan doe het water en de juspoeder en klop tot een dikke saus. Voeg de boter en de nootmuskaat toe en meng goed.​

Stap 6:
Leg de slablaadjes boven op de bloemkool en de rijst noodles op de sla.​

Stap 7:
Maak in het middel een cirkel met de geraspte wortel. ​

Stap 8:
Doe de jus saus bovenop. Eet smakelijk!



VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 583, Eiwit 11, Koolhydraten 32, Suiker 3, Vet 4, Verzadigd vet 0,  Natrium 142