Auguri!

Asianbloemkool rijstLinzen worden op 1 januari gegeten in Italie om overvloed van geld en goede wensen voor het nieuwe jaar te brengen. Hier een lekkere en rijke soep met linzen, tofu, oregano, spinazie en aardappels, een heel goed begin van het jaar. 
Bestel onze box
Tijd: 30 minuten 

Wat krijg je in je box

 

Linzen


Aardappel


Tofu


Spinazie


Chili


Kala namak

Bouillonblokje


Ui


Oregano


Tomatenpuree

 

 

Wat moet je zelf thuis hebben

Olie en zout. 

Ingrediënten

1 - 2 pers. 1 ui, 1 blik linzen (400 ml), 200 gr aardappels, 1 bouillon blokje, 150 gr tofu, 140 gr tomatenpuree, 2 el kala namak, 60 gr spinazie, 1 chili, 1 el oregano, 500 ml water

 
3 - 4 pers. 2 uien, 2 bliks linzen (400 ml), 400 gr aardappels, 2 bouillon blokjes, 300 gr tofu, 280 gr tomatenpuree, 4 el kala namak, 120 gr spinazie, 2 chili, 2 el oregano, 1000 ml water

Stap voor stap recept

Ingrediënten:

50 gr vegan kipstukjes
60 gr witte basmatirijst
120 ml water
0,5 paksoy in reepjes van 1 cm gesneden
35 gr ananasstukjes op sap (sap ook gebruiken)
0,5 wortel, in de lengte door de helft en dan in halve maantjes gesneden
0,5 rode paprika in reepjes van 4 cm gesneden
0,5 ui in halve manen gesneden
1 tl tamari (0,5 voor de kipstukjes en 0,5 voor de wokschotel)
2 cm gember
1 tl rijstazijn
1 teen knoflook
0,5 el maïzena
25 gr geroosterde gezouten cashewnoten
 

 

Stap 1:
Snijd de ui in halve manen, de aardappels en tofu in vierkante blokken en de chili fijn.

Stap 2:
Doe een beetje olie in een pan en bak hierin de ui. Wanneer het glazig begint te worden voeg je de chili en de aardappels toe. Roer goed en voeg het water toe.

Stap 3:
Voeg het bouillonblokje toe en laat het zachtjes koken.​

Stap 4:
Wanneer de aardappels zacht zijn geworden voeg je de linzen (met water uit het blik), de tomatenpuree, de tofu en de oregano toe. Voeg beetje bij beetje de juiste hoeveelheid van kala namak naar smaak toe. Haal het dan van de vuur.

Stap 5:
Voeg de spinazie toe en roer goed. Doe de deksel op de pan en laat het 5 minuten intrekken.



VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 582, Eiwit 18, Koolhydraten 62, Suiker 3, Vet 16, Verzadigd vet 1,  Natrium 141