Winkelmand

De mooie kleuren van de goudoranje zon, de roze tinten van de lucht tijdens de zonsondergang van de aardappel-bietpuree en de verschillende tinten groen van ons mooie land

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout en peper

Benodigdheden

Blender (of staafmixer)

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
1/2 Chinese kool, 1/2 venkel, 125 gr aardappelpuree, 30 gr veldsla, 2 tenen knoflook, 2 schnizels, 1 gekookte rode biet, 250 ml soyamelk, 1 tl kaneel, 1 tl kruidnagel, zout, zwarte peper, olie

3 – 4 personen
1 Chinese kool, 1 venkel, 250 gr aardappelpuree, 60 gr veldsla, 4 tenen knoflook, 4 schnitzels gekookte rode biet, 500 ml soyamelk, 2 tl kaneel, 2 tl kruidnagel, zout, zwarte peper, olie

Stap voor stap

Stap 1
Breng het water voor de aardappelpuree aan de kook met een beetje zout.

Stap 2
Snijd de venkel over de lengte in twee helften. Snijd het harde stukje onderin (daar waar de venkel aan de wortel was verbonden) eruit en gooi weg. Snijd de venkel fijn.

Stap 3
Snijd de Chinese kool in slingertjes, snijd de tenen knoflook fijn en doe alles samen met de venkel en een beetje olie in een bakpan of wok. Doe er een beetje zout en zwarte peper bij. Bak tot de venkel zacht is geworden (ongeveer 5 tot 7 minuten).

Stap 4
Haal de pan met kokend water van het vuur en voeg de sojamelk toe. Roer nu de aardappelpureepoeder erdoor.

Stap 5
Snijd de biet in kwarten en doe ze in de blender samen met de aardappelpuree, de kaneel, de kruidnagel en wat zout naar smaak.

Stap 6
Bak de schnitzel in een pan met een beetje olie tot de krokante buitenlaag mooi goudbruin is geworden.

Stap 7
Serveer schnitzel, de puree en de Chinese kool met venkel mooi op een bord. Decoreer het gerecht met de veldsla. Eet smakelijk!

 

VOEDINGSWAARDEN:

Per portie voor 1 persoon:

Kcal: 627, Vet: 4,6 g, Verzadigde vetten: 1 g, Koolhydraten:25 g, suikers:5 g, Eiwit, 13 g, Zout: 1,5 g

Leave a Reply