Wat moet je zelf thuis hebben
olie, zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
180 g volkoren spaghetti, 100 g vegan-tuna, 1 rode ui, 1 wortel, 80 g courgette, 4 el kappertjes, 4 el vegan mayo, 2 tl mosterd, ½ citroen, 4 el zeewiervlokken, 50 g rucola, peper
3 – 4 personen
360 g volkoren spaghetti, 200 g vegan-tuna, 2 rode ui, 2 wortels, 160 g courgette, 8 el kappertjes, 8 el vegan mayo, 4 tl mosterd, 1 citroen, 8 el zeewiervlokken, 100 g rucola, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Breng het water met een beetje zout aan de kook, voeg de spaghetti toe en kook gaar in 10 minuten.
Stap 2:
Snij de rode ui in kleine stukjes, de wortel en courgette in dunne reepjes.
Stap 3:
Wanneer de spaghetti bijna klaar is, laat de wortel dan 1 minuut meekoken en giet ze dan beide af in een zeef.
Stap 4:
Bak de courgette met een beetje olie, een snufje zout en peper op hoog vuur in een koekenpan voor 3 minuten. Zet het vuur uit en laat staan.
Stap 5:
Doe de spaghetti en wortel in een saladeschaal of -kom.
Stap 6:
Meng in een schaaltje de mayonaise, de mosterd en een snuf zout. Voeg dit met de courgette, vegan tuna, kappertjes, ui en het zeewier toe aan de spaghetti en meng goed. Breng op smaak met zout.
Stap 7:
Serveer op een bord met de rucola. Knijp boven elk bord een beetje citroensap uit.
