Winkelmand

Een lekkere en voedende maaltijd die bij alle seizoenen past. Aardappelen, spinazie en  kikkererwten. Bevat ook kurkuma en gember, twee natuurlijke antibiotica en nog meer andere gezonde ingrediënten van moeder Aarde.

30 min

Wat moet je zelf thuis hebben
water: 1-2 pers.: 400 ml / 3-4 pers.: 800 ml
olie, zout

Benodigdheden

blender

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen

1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 cm gember, 1 rode chilipeper, ½ tl gemalen komijn, 1 el curry, 1 tl gemalen kurkuma, 200 g gehakte tomaten (blik), 200 g kruimige aardappelen, 200 g kikkererwten (blik), 50 g spinazie, 4 el citroensap, 1 tl garam masala

3 – 4 personen

2 uien, 4 teentjes knoflook, 4 cm gember, 2 rode chilipepers, 1 tl gemalen komijn, 2 el curry, 2 tl gemalen kurkuma, 400 g gehakte tomaten (blik), 400 g kruimige aardappelen, 400 g kikkererwten (blik), 100 g spinazie, 8 el citroensap, 2 tl garam masala

Stap voor stap

Stap 1:
Snij de ui, knoflook, gember, rode peper. Doe dit met beetje water (3 of 6 el) in een blender en klop tot een glad geheel.

Stap 2:
Verhit een scheutje olie in een grote, diepe koekenpan en voeg voorzichtig het mengsel uit de blender toe en laat het een paar minuten inkoken. Voeg de kurkuma, curry en komijn toe en kook 2 minuten. Doe de gehakte tomaten erbij en laat 5 minuten sudderen.

Stap 3:
Schil en snijd de aardappelen in grove stukken.

Stap 4:
Voeg de aardappelen en kikkererwten (met vocht) toe samen met de hierboven voorgeschreven hoeveelheid water toe en laat 20 minuten sudderen tot het ingedikt is en de aardappelen gaar zijn.

Stap 5: 
Snijd de spinazie fijn en doe in de pan. Kook een paar minuten om te verwelken. Voeg zout naar smaak toe.

Stap 6: 
Roer het citroensap en de garam masala door de curry.

 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:}
Energie: kcal 424, Eiwit 8,8, Koolhydraten 32, Suiker 6,9, Vet 5,3, Verzadigd vet 0,5, Natrium 145 mg

Leave a Reply