Winkelmand

Lekkere knoflookrijst met een romige tomaat-kokos crème met spinazie gekroond met gemarineerde tofu. Vol belangrijke voedingsstoffen om je weerstand te versterken.

15 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout en peper

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
200 g rijst , 200 ml kokosmelk, 300 g spinazie, 180 gr tomatenblokjes (blik), 185 g tofu, 2 + 2 el sojasaus, 2 tl knoflookpoeder, 400 ml water, 2 knoflook tenen, zout, olie en peper

3 – 4 personen
400 g rijst , 400 ml kokosmelk, 600 g spinazie, 360 gr tomatenblokjes (blik), 270 g tofu, 4 + 4 el sojasaus, 4 tl knoflookpoeder, 800 ml water, 4 knoflook tenen, zout, olie en peper

Stap voor stap

Stap 1:

Snijd de tofu in dunne rechthoeken. Doe in een kom de helft van de sojasaus en laat marineren.

Stap 2:
Snijd de knoflook in kleine stukjes. Doe een beetje olie in een pan en doe de knoflook en de rijst erin. Bak op hoog vuur tot de knoflook goudbruin is. Voeg water toe (twee keer zoveel water als rijst) en laat koken tot het water geabsorbeerd is.

Stap 3:
Verwarm de kokosmelk, spinazie, tomatenblokjes en de andere helft van de sojasaus tot alles goed op temperatuur is. Voeg voor extra smaak knoflookpoeder en peper toe.

Stap 4:
Bak in de tussentijd de gemarineerde plakjes tofu tot ze krokant zijn aan de randen.

Stap 5:
Serveer de spinazie-kokosroomsaus aan een kant van het bord en de rijst aan de andere kant en bekroon het gerecht met de gebakken tofu.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 485, Eiwit 12, Koolhydraten 2, Suiker 1, Vet 6, Verzadigd vet 3,
Natrium 126

Leave a Reply