Winkelmand

Haal de Spaanse zon en het vakantiegevoel in huis met zijn bekendste nationale gerecht: paella! De rijke ingredienten van onze plantaardige versie van dit gerecht zorgen met elke hapje voor een grote smaakintensiteit.

30 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout en peper

Benodigdheden

paella pan

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
1 rode paprika, 1 groene paprika, 180 g witte rijst, 150 gram sperziebonen, 1 tl kurkuma, 2 laurierblad, 1 medium ui, 2 tenen knoflook, 80 g tempeh, 1 tl gerookte paprika, ½ citroen, 4 el zwarte olijven, 4 takjes verse peterselie, 1 bouillonblokje, 2 el sojasaus, 500 ml water, olie en zout.

3 – 4 personen
2 rode paprikas, 2 groene paprikas, 360 g witte rijst, 300 gram sperziebonen, 2 tl kurkuma, 4 laurierblad, 2 medium uien, 4 tenen knoflook, 160 g tempeh, 2 tl gerookte paprika, 1 citroen, 8 el zwarte olijven, 8 takjes verse peterselie, 2 bouillonblokjes, 4 el sojasaus, 1 l water, olie en zout.

Stap voor stap

Stap 1:
Spoel de rijst, laat uitlekken en zet opzij.

Stap 2:
Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes, de groene en rode paprika in grote vierkante stukken een de sperziebonen in hapklare stukjes.

Stap 3:
Doe 2 el olie in een paellera , als je dit niet hebt gebruik een wok of diepe hapjespan. Fruit de ui en knoflook.

Stap 4:
Voeg de goed uitgelekte rijst (anders spettert het) en de sperziebonen toe in de pan, bak dit 1 minuut en roer goed door.

Stap 5:
Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en doe hierna de kurkuma, gerookte paprika en het laurierblad erdoor en blijf regelmatig roeren.

Stap 6:
Bak tijdens het koken van de rijst in een andere pan de tempeh en paprika op hoog vuur lekker bruin. Voeg hieraan de sojasaus toe.
Voeg dit toe aan de gare rijst.

Stap 7:
Verwijder het laurierblad en gooi het weg. Doe als laatste de olijven en kappertjes erdoor.

Stap 8:
Hak de peterselie fijn. Serveer met de peterselie en een kwart citroen per persoon (om zelf naar smaak eroverheen uit te knijpen)

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 640, Eiwit 41, Koolhydraten 131, Suiker 1, Vet 8, Verzadigd vet 1, Natrium 558

Leave a Reply