Winkelmand

Al het goede van het Verre Oosten in één kom: gember, knoflook, sambal en kokos. Wie noodles eet, leeft lang is het gezegde in Azië. Dat geldt natuurlijk helemaal voor wie deze plantaardige versie eet. Verrukkelijk!

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout

Benodigdheden

rasp

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
2 bundels soba noodles à 70 gr, 2 stengels bosui, 200 gr tofu, 160 gr champignons, 3 cm gember, 150 gr satésaus kant-en-klaar, 200 ml kokosmelk, 2 el sojasaus, 1 el sambal, 1 el knoflookpoeder

3 – 4 personen
4 bundels soba noodles à 70 gr, 4 stengels bosui, 400 gr tofu, 320 gr champignons, 6 cm gember, 300 gr satésaus kant-en-klaar, 400 ml kokosmelk, 4 el sojasaus, 2 el sambal, 2 el knoflookpoeder

Stap voor stap

Stap 1

Breng water met een beetje zout aan de kook (1 liter water per 100 gr).

Stap 2

Snijd de bosui in kleine ringen. Leg een paar groene ringen apart (ter decoratie van het gerecht). Snijd de champignons in plakjes. Rasp de gember (of snijd heel fijn met een scherp mes).

Stap 3

Snijd de tofu in blokjes van ca. 1 cm.

Stap 4

Doe de Soba noodles in het inmiddels kokende water en kook ca. 5 min.

Stap 5

Doe wat olie in een pan/wok op hoog vuur. Als de olie heet is, voeg de bosui, gember en tofu toe. Schep goed om. Na 1 minuut voeg je de champignons toe. Blijf omscheppen.

Stap 6

Giet de Soba Noodles af.

Stap 7

Voeg de saté-saus toe aan het bosui-gember-tofu-mengsel. Voeg nu de kokosmelk, soja-saus, knoflookpoeder en sambal toe. Schep alles goed om tot kokosmelk en saté-saus een homogeen mengsel zijn geworden. Doe nu de Soba Noodles erbij en schep voorzichtig om.

Stap 8

Serveer het gerecht met de groene ringen bosui als decoratie er bovenop.

VOEDINGSWAARDEN:

Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 623, Eiwit 10 g, Koolhydraten 32 g, Suiker 2 g, Vet 3 g, Verzadigd vet 1 g,  Natrium 130 mg

Next Post

Leave a Reply