Winkelmand

Al het goede van het Verre Oosten in één kom: gember, knoflook, sambal en kokos. Wie noodles eet leeft lang, is het gezegde in Azië. Dat geldt natuurlijk helemaal voor de plantaardige versie. Verrukkelijk!

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben

olie en zout

Benodigdheden

rasp

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
2 bundels soba noedels à 70 gr, 2 stengels bosui, 200 gr tofu, 160 gr champignons, 3 cm gember, 150 gr satésaus kant-en-klaar, 200 ml kokosmelk, 2 el sojasaus, 1 el sambal, 1 el knoflookpoeder

3 – 4 personen
4 bundels soba noedels à 70 gr, 4 stengels bosui, 400 gr tofu, 320 gr champignons, 6 cm gember, 300 gr satésaus kant-en-klaar, 400 ml kokosmelk, 4 el sojasaus, 2 el sambal, 2 el knoflookpoeder

Stap voor stap

Stap 1
Breng ruim water voor de noedels met een beetje zout aan de kook.

Stap 2
Snijd de bosui in kleine ringen. Leg een paar groene ringen apart (ter decoratie van het gerecht). Snijd de champignons in plakjes. Rasp de gember (of snijd heel fijn met een scherp mes).

Stap 3
Snijd de tofu in blokjes van ca. 1 cm.

Stap 4
Doe de noedels in het inmiddels kokende water en kook ca. 5 min.

Stap 5
Doe wat olie in een pan/wok op hoog vuur. Als de olie heet is, voeg de bosui, gember en tofu toe. Schep goed om. Na 1 minuut voeg je de champignons toe. Blijf omscheppen.

Stap 6
Giet de noedels af.

Stap 7
Voeg de saté-saus toe aan het bosui-gember-tofu-mengsel. Voeg nu de kokosmelk, soja-saus, knoflookpoeder en sambal toe. Schep alles goed om tot kokosmelk en saté-saus een homogeen mengsel zijn geworden. Doe nu de noedels erbij en schep voorzichtig om.

Stap 8
Serveer het gerecht met de groene ringen bosui als decoratie er bovenop.

 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 623, Eiwit 10 g, Koolhydraten 32 g, Suiker 2 g, Vet 3 g, Verzadigd vet 1 g, Natrium 130 mg

 

Leave a Reply