Winkelmand

Ken je de stilte aan tafel als iedereen lekker geniet van een verrukkelijke soep? Dat zal ook gebeuren met de silence of the soup. Een voedende maaltijdsoep met een onvergetelijke smaak. Misschien wordt de stilte alleen verbroken door een ‘uuuhhmmmm, wat lekker’ :)​

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben

water: 1-2 pers.: ½ liter / 3-4 pers. 1 liter

olie, zout en peper

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
120 g gekookte kikkererwten, 200 ml kokosmelk, 1 groentebouillonblokje, 1 grote roos broccoli, 1 wortel, 10 champignons, 2 teentjes knoflook, 1 ui, ½ prei, 2 cm gember, 1 tl curry, 1 tl kurkuma, 1 tl kaneel, 1 tl nootmuskaat, 1 el gedroogde peterselie

 

3 – 4 personen

240 g gekookte kikkererwten, 400 ml kokosmelk, 2 groentebouillonblokje, 2 grote rozen broccoli, 2 wortels, 20 champignons, 4 teentjes knoflook, 2 uien, 1 prei, 4 cm gember, 2 tl curry, 2 tl kurkuma, 2 tl kaneel, 2 tl nootmuskaat, 2 el gedroogde peterselie

Stap voor stap

Stap 1
Snipper de knoflook en bak deze in een soeppan met een scheut olie tot het bruin wordt.

Stap 2:
Voeg de broccoli in kleine roosjes toe en bak ze 2 minuten.

Stap 3:
Snijd de wortel in blokjes en voeg ze toe aan de pan.

Stap 4:
Schil de gember. Snijd in kleine stukjes en doe in de pan. Vergeet niet regelmatig te roeren om alle groenten gelijkmatig te bakken.

Stap 5:
Snijd de ui grof. Snijd de champignons in plakjes. Voeg beide toe aan de pan met een snufje zout, peper, nootmuskaat en gedroogde peterselie. Indien nodig voeg dan nog een scheutje olie toe.

Stap 6:
Zet het vuur iets hoger en bak tot de groenten goudbruin en zacht zijn. Voeg het (de) bouillonblokje(s) en de hierboven voorgeschreven hoeveelheid water toe en breng aan de kook. Zet hierna het vuur lager.

Stap 7:
Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Voeg dan de kokosmelk, de curry, kurkuma, kaneel en de gekookte kikkererwten met het vocht toe en laat nog 3 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig.

 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 489, Eiwit 14,8 g, Koolhydraten 25 g, Suiker 7 g, Vet 3,1 g, Verzadigd vet 0,8, Natrium 123 mg

 

 

 

Leave a Reply