Winkelmand

Welkom in de groentetuin. Op een basis van mais-polenta dansen de smaken: rijke kruiden en verschillende groenten met verse peterselie. Met een lekkere bite van de polenta!

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie en zout . Water: 2 per. ½ liter; 4 pers. 1 liter. Suiker: 2 per. ½ el , 4 pers. 1 el

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
125 g polenta, 75 g champignons, 50 g spinazie, ½ paprika, 2 stengels bosui, 200 g gepelde tomaten (1/2 blik), 1 tl komijnzaad, 1 tl Italiaanse kruiden, 1 bouillon blokje, 3 takjes peterselie.

3 – 4 personen
250 g polenta, 150 g champignons, 100 g spinazie, 1 paprika, 4 stengels bosui, 400 g gepelde tomaten (1 blik), 2 tl komijnzaad, 2 tl Italiaanse kruiden, 2 bouillon blokje, 6 takjes peterselie.

Stap voor stap

Stap 1: 

Doe het water in een pan met het bouillonblokje. Wanneer het begint te koken, voeg de polenta toe. Roer goed en laat 1 of 2 minuten doorkoken. Neem de pan dan van het vuur en verdeel de polenta gelijkmatig als een bodembasis op de bodem van de schaal waarin je het gerecht straks serveert.

 

Stap 2: 

Snijd de bosui fijn, de paprika in lange reepjes en de champignons in medium dikke plakjes.

 

Stap 3: 

Doe een beetje olie in een wok of diepe pan. Voeg de bosui en paprika toe. Bak een paar minuten.

 

Stap 4: 

Voeg de champignonplakjes en de spinazie toe. Bak en roer goed voor nog een paar minuten. Voeg zout toe naar smaak.

 

Stap 5: 

Voeg de gepelde tomaten toe met de helft van het sap uit het blik. Voeg de kruiden en suiker toe. Roer goed voor 2 minuten en zet de pan van het vuur.

 

Stap 6: 

Schep de volledige inhoud van de pan uit over de polenta. Doe dit zodanig dat alle groenten gelijkmatig over de bodem van polenta zijn verdeeld.

 

Stap 7: 

Snijd de peterselie fijn en decoreer het gerecht ermee.

 

VOEDINGSWAARDEN:

Per portie voor 1 persoon:

Kcal: 630, Vet: 3,5 g, Verzadigde vetten: 2 g, Koolhydraten:16 g, suikers:4,2 g, Eiwit 5.5 g, Zout: 0,46 g

Leave a Reply