Skip to main content

Als je van falafel houdt, ga je van dit gerecht uit je dak. Een heerlijke Pita met frisse, zelfgemaakte tzatziki en falafel-balletjes. En een bietensalade vol ijzer waar je je vingers bij opeet, met walnoten, zachte veldsla en een superlekkere dressing!

15 min

Wat moet je zelf thuis hebben

olie, zout en peper, olijfolie

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen

2 volkoren pitabrood, 8 falafelballetjes, 2 augurken in plakjes gesneden, 1 tomaat, 4 slablad, 1 wortel, 2 gekookte bieten, 50 g veldsla, 4 walnoten, 1 el citroensap, 6 el sojayoghurt, ½ komkommer, 1 teen knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl sumac

3 – 4 personen

4 volkoren pitabrood, 16 falafelballetjes, 4 augurken in plakjes gesneden, 2 tomaten, 8 slablad, 2 wortel, 4 gekookte bieten, 100 g veldsla, 8 walnoten, 2 el citroensap, 12 el sojayoghurt, 1 komkommer, 2 teen knoflook, 2 tl gemalen komijn, 2 tl sumac

Stap voor stap

Stap 1:
Rasp de komkommer met een grove rasp, leg het in een zeef, strooi er wat zout overheen en laat uitlekken.

Stap 2:
Snij de augurk en tomaat in plakjes en rasp de wortel met de grove rasp.

Stap 3:
Snij de gekookte biet in stukjes en doe in een saladekom of schaal. Meng 1 scheut olijfolie, het citroensap en de walnoten door de bieten. Breng op smaak met zout en peper en voeg de veldsla toe. Strooi als laatste de sumac (azijnkruid) over de bietensalade.

Stap 4:
Snijd de knoflook heel fijn. Doe de komkommer rasp in een kom en meng de sojayoghurt, knoflook en het gemalen komijnzaad er doorheen.

Stap 5:
Snij de pita open en stop in een broodrooster of bak op laag vuur beide kanten in een koekenpan zonder olie.

Stap 6:
Bak in een beetje olie de falafelballetjes goudbruin.

Stap 7:
Stel zelf je pitabroodje samen met de sla, augurkplakjes, wortelrasp, plakjes tomaat en de falafelballetjes. Serveer met de tzatziki en de bietensalade.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 632, Eiwit 23 gr, Koolhydraten 54 gr, Suikers 8,2 gr, Vet 6,8 gr, Verzadigd vet 2,3 gr, Natrium 152 mg