Winkelmand

Een heerlijke pastinaak crème met de crunchy bite van paksoy. Bestrooid met ‘superfood’ chia zaad, bekend door het hoge gehalte aan omega 3 en calcium plus nog andere vitaminen en voedingsstoffen. Gezond én lekker.

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout en peper.

2 pers.: 400 ml water ; 4 pers: 800 ml water

Benodigdheden

blender

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
1 paksoy, 300 gr pastinaak, 250 ml kokosmelk, 3 stengels bosui, 1 bouillonblokje, 3 cm gember, 2 el chia, 1 tl nootmuskaat

3 – 4 personen
2 paksoy, 600 gr pastinaak, 500 ml kokosmelk, 6 stengels bosui, 2 bouillonblokjes, 6 cm gember, 4 el chia, 2 tl nootmuskaat

Stap voor stap

Stap 1:
Snijd de pastinaak in grove stukken (het hoeft niet geschild te worden omdat het biologisch is). Doe in een pan met de hoeveelheid water (zoals vermeld op de ingrediëntenlijst) en het bouillonblokje.

Stap 2:
Kook de pastinaak tot deze zacht is geworden. Daarna doe je alles (incl. het water) in een blender en voeg de kokosmelk erbij. Blend tot een romige crème.

Stap 3:
Snij de paksoy in dunne reepjes, de bosui in halve ringen en rasp de gember (of snijd goed fijn).

Stap 4:
Doe een beetje olie in een wok (of diepe pan) en voeg de paksoy, gember en bosui erbij. Blijf roeren tot de paksoy zacht is geworden.

Stap 5:
Schenk de pastinaak crème bij de paksoy mix in de pan. Meng alles bij elkaar en voeg nootmuskaat, zout en peper toe naar smaak.

Stap 6:
Serveer met het chiazaad op elk portie.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 506, Eiwit 11 gr, Koolhydraten 48 gr, Suiker 5 gr, Vet 6 gr, Verzadigd vet 1 gr,  Natrium 132 mg

Leave a Reply