Winkelmand

Dit pastagerecht is geïnspireerd op een van de recepten van Tina, moeder van Maryen van Castro. Als chefkok en eigenaresse van verschillende restaurants in het noorden van Spanje heeft zij altijd geëxperimenteerd tussen de traditionele en de alternatieve keuken.

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben
balsamico azijn (of gewone azijn): 1½ tl / 4 pers.: 3 tl
olie, zout

Benodigdheden

oven

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen

300 g spruitjes, 150 g penne rigate, 1 blik cannellini bonen, 2 tl Italiaanse kruiden, 4 el edelgist, 70 g vegan geraspte kaas

3 – 4 personen

600 g spruitjes, 300 g penne rigate, 2 blikken cannellini bonen, 4 tl Italiaanse kruiden, 8 el edelgist, 140 g vegan geraspte kaas

Stap voor stap

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Stap 2:
Spoel de spruitjes, snijd ze van boven naar beneden doormidden en leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met wat olie en zout en rooster 20 minuten tot ze gaar en bruin zijn.

Stap 3:
Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta tot deze ‘al dente’ is. Giet af en doe terug in de pan.

Stap 4:
Giet de witte bonen af.

Stap 5:
Voeg de geroosterde spruitjes, uitgelekte bonen, Italiaanse kruiden, balsamico azijn, geraspte kaas en de edelgist toe aan de pasta en warm alles op.

 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 590, Eiwit 35 g, Koolhydraten 125 g, Suiker 8 g, Vet 5 g, Verzadigd vet 2 g,

Natrium 58 mg

Leave a Reply