Winkelmand

Verse groene asperges met vegan bacon in ons nieuwe recept voor een heerlijke stamppot. Het gerecht is helemaal klaar voor een gezonde toekomst zonder vlees en dierenleed: meat the future!

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben
olie, olijfolie, zout en peper

Benodigdheden

stamppotstamper

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen

600 g aardappels, 300 g zoete aardappel, 1 ui, 6 groene asperges, 4 plakjes vegan bacon, 2 tenen knoflook, 1 tl laos

3 – 4 personen

1200 g aardappels, 600 g zoete aardappel, 2 uien, 12 groene asperges, 8 plakjes vegan bacon, 4 tenen knoflook, 2 tl laos

Stap voor stap

Stap 1:
Schil de aardappelen en de zoete aardappel en snijd alles in grove stukken. Breng aan de kook met een beetje zout en kook tot het gaar is.

Stap 2:
Stoom de asperges in een stoompan (of kook ze in een pan met water en zout) tot ze beetgaar zijn.

Stap 3:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Stap 4:
Giet de aardappels af en stamp dan alles grof met de stamper.

Stap 5:
Bak de ui en knoflook in een pan met wat olie tot de ui glazig begint te worden. Voeg dan toe aan de stamppot. Voeg ook een scheut olijfolie, laos, zout en peper toe en schep alles goed door elkaar.

Stap 6:
Doe een beetje olie in een koekenpan. Leg dan de plakjes vegan bacon erin en bak ze 3 minuten op hoog vuur. Daarna voorzichtig omdraaien en nog 2 minuten doorbakken.

Stap 7:
Serveer de stamppot, bekroond met de vegan bacon en de asperges. Besprenkel de asperges met een paar druppels olijfolie en zout naar smaak.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 640, Eiwit 11,8 g, Koolhydraten 52 g, Suiker 2 g, Vet 5,2 g, Verzadigd vet 1,7 g, Natrium 128 mg

Leave a Reply