Winkelmand

Traditioneel wordt lotuswortel in Japan op 1 januari gegeten om goede wensen voor het nieuwe jaar kracht bij te zetten. In dit recept combineren wij gepaneerde lotus met vegan gehakt en rijst. All the best in 2022!

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben
water voor het beslag: 1-2 pers.: 6 el water / 3-4 pers.: 12 el water,

olie, zout en peper

Benodigdheden
nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
10 lotuswortel-plakjes, 100 gr witte rijst, 2 bosuien, 1/4 prei, 100 gr vegan gehakt,  2 el sojasaus, 1 tl peper, 3 cm verse gember, 4 el bloem, 2 el maiszetmeel, 2 tl bakpoeder, 2 cherry tomaten, 2 prikkers, 4 el zoetzure saus

3 – 4 personen
20 lotuswortel-plakjes, 200 gr witte rijst, 4 bosuien, 1 prei, 200 gr vegan gehakt,  4 el sojasaus, 2 tl peper, 4 cm verse gember, 8 el bloem, 4 el maiszetmeel, 4 tl bakpoeder, 4 cherry tomaten, 4 prikkers, 8 el zoetzure saus

Stap voor stap

Stap 1:
Doe de rijst in een pan met 2 delen water op 1 deel rijst en een beetje zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot de rijst zacht is geworden.​

Stap 2:
Was en snijd de prei in de lengte in slingertjes en daarna dwars in kleinere stukken. Snijd de bosuien in kleine stukjes.

Stap 3:
Doe een beetje olie in een pan en bak hierin de prei, de bosui en het vegan gehakt. Laat dit bakken tot de prei en ui gekarameliseerd zijn. Voeg de sojasaus toe en roer goed.​

Stap 4:
Rasp de gember over het gehakt, roer en zet het vuur uit.
Voeg een beetje zout en peper toe.

Stap 5:
Maak in een kom een mix van de bloem, het maiszetmeel, de bakpoeder, de hierboven voorgeschreven hoeveelheid water en een beetje zout.

Stap 6:
Zet een pan met genoeg olie om te frituren op hoog vuur. Doop de lotus wortel in de bloem-mix en leg daarna voorzichtig in de hete olie in de pan. Draai om zodat het aan beiden kanten goudbruin wordt.

Stap 7:
Leg de gefrituurde lotus op een bord met keukenpapier, om de extra olie eraf te krijgen.​

Stap 8:
Vul een kleine vorm met de rijst om een bolletje van te maken. Serveer met het gehakt en de lotus ernaast en de saus apart en een cherrytomaat ter decoratie.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 630, Eiwit 12 g, Koolhydraten 48 g, Suiker 7 g, Vet 8 g, Verzadigd vet 2 g,  Natrium 152 mg

 

Next Post

Leave a Reply