Een verrassende pastasaus gemaakt van linzen en plantaardige vegan paté. Gebakken paprika met knoflook en verse grove peterselie maken er een heel rijk en romig gerecht van.
Wat moet je zelf thuis hebben
olie, zout
Benodigdheden
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
1 paprika, 1 rode ui, 3 takjes peterselie, ½ blik linzen (met de helft van het vocht), 200 g volkoren spaghetti, 60 g vegan paté, 2 tenen knoflook, 1 tl knoflookpoeder, peper
3 – 4 personen
2 paprika’s, 2 rode uien, 6 takjes peterselie,1 blik linzen (met vocht), 400 g volkoren spaghetti, 120 g vegan paté, 4 tenen knoflook, 2 tl knoflookpoeder, peper
Stap voor stap
Stap 1:
Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Als het kookt, voeg de spaghetti toe en kook tot deze ‘al dente’ is.
Stap 2:
Was de paprika, snijd open. Verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine vierkante stukjes.
Stap 3:
Snipper de ui. Snijd de knoflook in kleine stukjes.
Stap 4:
Doe de linzen (met het vocht) en de vegan paté in een blender. Voeg de knoflookpoeder toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Blend tot een gladde saus.
Stap 5:
Doe een beetje olie in een bakpan op middelhoog vuur en bak hierin de paprika 2 minuten. Voeg dan ui en knoflook toe en een beetje zout en bak nog een paar minuten door.
Stap 6
Snijd de peterselie grof.
Stap 7:
Giet de spaghetti af. Voeg uit de blender de linzensaus toe en roer goed.
Stap 8:
Serveer de pasta op een bord met de paprika en ui eroverheen. Bestrooi tenslotte met de grof gesneden peterselie.
