Winkelmand

De beroemde Italiaanse gnocchi gemaakt van aardappel met oesterzwammen in een bad van romige saus met knoflook en spinazie: een goddelijk delicieus gerecht.

25 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout

Benodigdheden

nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
500 gr gnocchi, 1 ui, 100 gr oesterzwam, 1 courgette, 150 gr spinazie, 200 ml vegan room, 2 el maiszetmeel, 1 teen knoflook, 1 tak peterselie.

3 – 4 personen
1000 gr gnocchi, 2 uien, 200 gr oesterzwam, 2 courgettes, 300 gr spinazie, 400 ml vegan room, 4 el maiszetmeel, 2 knoflook tenen, 2 takjes peterselie

Stap voor stap

Stap 1
Snijd de ui en de knoflook fijn.

Stap 2

Snijd de courgette in kleine vierkante stukken.

Stap 3

Doe een beetje olie in een wok of bakpan en voeg de ui en de courgette toe en bak op middelhoog vuur een paar minuten.

Stap 4

Snijd oesterzwam in reepjes en voeg ze toe aan de wok samen met de knoflook. Bak op hoger vuur voor korte tijd.

Stap 5

Voeg de spinazie toe en een beetje zout en roerbak tot de spinazie een beetje is geslonken. Voeg dan de vegan room en de maizena toe en roer goed.

Stap 6

Doe in een pan water, een beetje zout en de gnocchi en breng aan de kook. Schep de gnocchi’s wanneer ze beginnen te drijven met een schuimspaan uit het water.

Stap 7

Voeg de gnocchi toe aan de wok met de oesterzwammen en courgette.

Stap 8

Snijd de peterselie fijn en strooi deze over de gnocchi’s.

 

VOEDINGSWAARDEN:

Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 653, Eiwit 12, Koolhydraten 32, Suiker 1, Vet 8, Verzadigd vet 2,  Natrium 122

Next Post

Leave a Reply