Winkelmand

Kurkuma heeft een geweldig ontstekingsremmende werking, geactiveerd door peper. Een echt medicijn uit de natuur, dat jouw immuunsysteem kan verbeteren en versterken. Proef dit mooie gerecht met de diepgele kleur en word verliefd op de smaken.

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben
olie, zwarte peper

Benodigdheden
nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
1 rode paprika, 1 courgette, 2 stengels bosui, 250 gr tofu, 1 bakbanaan, 3 el kala namak, 2 el kurkuma, 2 slabladen, 4 el citrus-gember vinaigrette

3 – 4 personen
2 rode paprika, 2 courgette, 4 stengels bosui, 500 gr tofu, 2 bakbanaan, 6 el kala namak, 4 el kurkuma, 4 slabladen, 8 el citrus-gember vinaigrette

Stap voor stap

Stap 1:
Snijd de bosui in de lengte doormidden. Snijd beide helften in ringetjes.

Stap 2:
Snijd de paprika in tweeën en verwijder de zaadlijsten. Snijd in reepjes en daarna in kleine stukjes.

 Stap 3:
Doe ui en paprika in een bakpan of wok op middelhoogvuur met een beetje olie. Schep alles met de spatel goed om, zodat het niet aanbakt.

Stap 4:
Snijd de courgette in de lengte in 4 kwarten. Snijd de kwarten in stukjes van ca. 1 cm dik. Schep de courgette na vijf minuten door het bosui-paprika mengsel.

Stap 5:
Pel de bakbanaan en snijd deze in plakjes van ca. 0,5 cm.

Stap 6:
Doe een beetje olie in een tweede bakpan op middelhoog vuur en leg de plakjes banaan in de olie.
Als de stukjes banaan aan de onderkant goudbruin verkleuren, draai ze dan een voor een om. Strooi er eenderde van de kala namak overheen. Laat nog even doorbakken en zet de pan van het vuur.

Stap 7:
Verkruimel de tofu boven het courgette-paprika-bosui mengsel met je handen tot kruimels. Strooi de rest van de kala namak erover. Strooi ook de kurkuma en zwarte peper erover en meng alles goed.

Stap 8:
Leg een blad sla op een bord en verdeel de tofu mix er overheen. Verdeel de plakjes banaan. Eet smakelijk!

 

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 715, Eiwit 12,5 g , Koolhydraten 8,6 g, Suiker 2 g, Vet 6 g, Verzadigd vet 2 g,  Natrium 135 mg

Leave a Reply