Winkelmand

In Spanje is het de traditie om in de laatste 12 seconden van het jaar 12 druiven te eten. Die ’12 geluksdruiven’ om het jaar goed te beginnen vind je in deze druiven-bakbanaan-salade. Met een heerlijke plantaardige hamburger. Gelukkig nieuwjaar!

20 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout

Benodigdheden
nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
2 tomaten, 2 vegan hamburgers, 1 bakbanaan, 12 druiven, 1 tl kala namak, 2 hamburgerbroodjes, 4 el vegan mayo

3 – 4 personen
4 tomaten, 4 vegan hamburgers, 2 bakbananen, 24 druiven, 2 tl kala namak, 4 hamburgerbroodjes, 8 el vegan mayo​

Stap voor stap

Stap 1:
Snijd de bovenkant van de tomaten als een soort ‘deksel’ af. Lepel het vlees uit de tomaat – nadat je het in stukken hebt gesneden met een scherp mes – en maak zodoende van de tomaat een kommetje.

Stap 2:
Doe het tomatenvlees in een zeef en snijd het daarna in kleine blokjes.

Stap 3:
Snijd de bakbanaan in ovale plakjes (van ong. ½ cm dik) door diagonaal te snijden. Doe ze in een pan met een beetje olie.​

Stap 4:
Bak goudbruin om beide kanten en strooi er wat kala namak overheen.

Stap 5:
In dezelfde pan bak je nu de hamburgers aan beide zijden 2-3 minuten, tot ze bruin en lekker krokant zijn geworden.

Stap 6:
Snijd de druiven in plakjes en de bakbanaan in kleine stukken. Mix met het gesneden tomatenvlees en voeg de mayo toe en eventueel nog een beetje kala namak.

Stap 7:
Besmeer de hamburgerbroodjes met een beetje mayo en beleg met de vegan hamburger.​

Stap 8:
Vul de tomatenkommetjes met de druiven-bakbanaan-tomaat-mix en sluit af met het tomaat-deksel.​

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 630, Eiwit 12 g, Koolhydraten 58 g, Suiker 6 g, Vet 12 g, Verzadigd vet 2 g,  Natrium 150 mg
 

Leave a Reply