Bulgur, een gezond graanproduct, gemaakt van verschillende soorten tarwe. Een bron van vitaminen, mineralen, vezels en zeer eiwitrijk. Samen met verse groenten, kruiden en een super plantaardige burger. Lekker!
Wat moet je zelf thuis hebben
water voor de bulgur: 1-2 pers.: 220 ml / 3-4 pers.: 440 ml
zout, peper, olie, olijfolie
Benodigdheden
nvt
Ingrediënten aanwezig in de box
1- 2 personen
120 g bulgur, 1 rode uien, 2 teen knoflook, 2 stengels bleekselderij, 1 wortel, 30 g kappertjes, 60 g tuinbonen, 2 stengels bosui, ½ citroen, 1 el ras-el-hanout kruiden, 2 el maïs, 40 g spinazie, 2 plantaardige burgers, 4 el zoete chilisaus
3 – 4 personen
240 g bulgur, 2 rode uien, 4 teen knoflook, 4 stengels bleekselderij, 2 wortels, 60 g kappertjes, 120 g tuinbonen, 4 stengels bosui, 1 citroen, 2 el ras-el-hanout kruiden, 4 el maïs, 80 g spinazie, 4 plantaardige burgers, 8 el zoete chilisaus
Stap voor stap
Stap 1:
Zet de bulgur met de hoeveelheid hierboven voorgeschreven water op, voeg wat zout toe en de ras-el-hanout kruiden. Roer 1 keer door zodat de kruiden erin gemengd zijn. Als het kookt, laat met deksel erop 10 minuten koken. Voeg dan de tuinbonen toe en laat nog 10 minuten koken (of tot het water is geabsorbeerd door de bulgur).
Stap 2:
Snij de knoflook fijn, de rode ui in halve manen, de bleekselderij en wortel in stukjes van 1 cm en de bosui in dunne ringetjes.
Stap 3:
Fruit de rode ui in wat olie, voeg na 2 minuten de wortel toe en na 2 minuten de bleekselderij. Bak nog 2 minuten en zet dan weg.
Stap 4:
Als de bulgur gaar is, schep het in een saladeschaal om af te koelen. Voeg de gebakken groente, gesneden bosui, maïs en kappertjes toe en meng goed.
Stap 5:
Bak in een koekenpan met een beetje olie de plantaardige burgurs aan beide kanten.
Stap 6:
Knijp de citroen uit boven de bulgursalade, voeg zout en peper naar smaak toen en eventueel nog een scheut olijfolie en schep de salade nog eens om. Serveer op je bord eerst wat spinazie, met daarop de bulgur. Schep een beetje zoete chilisaus over de plantaardige burgers.
VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:
Energie: kcal 776, Eiwit 26 g, Koolhydraten 23 g, Suiker 3,8 g, Vet 3 g, Verzadigd vet 1,8 g, Natrium 119 mg
