Winkelmand

Op 1 januari worden in Italie linzen gegeten om overvloed van geld en goede wensen voor het nieuwe jaar aan te roepen. Hier vind je een lekkere en rijke soep met linzen, tofu, oregano, spinazie en aardappels. Een heel goed begin van het jaar!

30 min

Wat moet je zelf thuis hebben
water voor de aardappels: 2 pers.: 500 ml water / 4 pers.: 1000 ml
olie en zout

Benodigdheden
nvt

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
1 ui, 1 blik linzen (400 ml), 200 gr aardappels, 1 bouillonblokje, 150 gr tofu, 140 gr tomatenpuree, 2 el kala namak, 60 gr spinazie, 1 chili, 1 el oregano

3 – 4 personen
2 uien, 2 bliks linzen (400 ml), 400 gr aardappels, 2 bouillonblokjes, 300 gr tofu, 280 gr tomatenpuree, 4 el kala namak, 120 gr spinazie, 2 chili, 2 el oregano

Stap voor stap

Stap 1:
Snijd de ui in halve manen, de aardappels en tofu in vierkante blokken en de chili fijn.

Stap 2:
Doe een beetje olie in een pan en bak hierin de ui. Wanneer het glazig begint te worden voeg je de chili en de aardappels toe. Roer goed en voeg de voorgeschreven hoeveelheid water toe.

Stap 3:
Voeg het bouillonblokje toe en laat het zachtjes koken.​

Stap 4:
Wanneer de aardappels zacht zijn geworden voeg je de linzen (met water uit het blik), de tomatenpuree, de tofu en de oregano toe. Voeg beetje bij beetje de juiste hoeveelheid van de kala namak naar smaak toe. Haal het dan van het vuur.

Stap 5:
Voeg de spinazie toe en roer goed. Doe de deksel op de pan en laat het 5 minuten intrekken.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 582, Eiwit 18 g, Koolhydraten 62 g, Suiker 3 g, Vet 16 g, Verzadigd vet 1 g,  Natrium 141 mg

 

 

Join the discussion One Comment

  • Olva schreef:

    Best and easiest soup and Im looking forward to eating this again! This dish was already served in the summer. I kept the recipe and made it several times more. We often put it in the blender the second day, which provides for a slight variety.

Leave a Reply