Winkelmand

Deze vegan hamburger is anders dan alle andere burgers: we pletten ‘m! Daardoor is-ie groter en nog lekkerder. Wij doen er plantaardige, gesmolten cheddarkaas over en serveren ‘m op een bedje van heerlijke aubergines.

30 min

Wat moet je zelf thuis hebben
Olie, zout en peper

Benodigdheden

vershoudfolie, deegroller

Ingrediënten aanwezig in de box


1- 2 personen
1 aubergine, 1 ui, 2 plakjes plantaardige cheddar kaas, 40 g veldsla, 2 vegan hamburgers, 2 tortilla’s

3 – 4 personen
2 aubergine, 2 ui, 4 plakjes plantaardige cheddar kaas, 80 g veldsla, 4 vegan hamburgers, 4 tortilla’s

Stap voor stap

Stap 1
Snijd de aubergine in dunne plakjes van ca 0,5 cm.
Snijd de ui in dunne halve manen.

Stap 2:
Zet een koekenpan op het vuur met een beetje olie. Bak op middelhoog vuur de aubergine en ui samen tot de aubergine lekker zacht wordt. Zet het dan apart.

Stap 3:
Leg elke hamburger op een stuk vershoudfolie. Bedek de bovenkant ook met folie. Rol de hamburger plat met de deegroller of eventueel met een fles (ca ¾ cm dikte).

Stap 4:
Zet een koekenpan op het vuur en leg hierin alle tortilla’s tegelijk in. Na 30 seconden draai je ze om en warm ze nog 30 sec. op.

Stap 5:
Bak de geplette hamburgers in wat olie aan beide zijden voor een paar minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Stap 6:
Verdeel stukjes plantaardige cheddarkaas over de hamburgers en laat smelten.

Stap 7:
Leg een tortilla op een bord. Maak hierop een bedje van de gebakken aubergine en ui. Leg er veldsla overheen en leg de hamburger daar op.

VOEDINGSWAARDEN:
Per portie voor 1 persoon:

Energie: kcal 620, Eiwit 18,7 g, Koolhydraten 24 g, Suiker 1,8 g, Vet 3,2 g, Verzadigd vet 2 g,  Natrium 128 mg

Join the discussion One Comment

  • Olva schreef:

    Effortless! Love it! To save energy, I always put a lid directly over eggplants and leave it for a few minutes to really get that soft bite real quick. They can take it!

Leave a Reply